Joe Roshkovsky
Gustosa pasta ai gamberi al burro all’aglio con erbe fresche dell’orto
Questa deliziosa pasta ai gamberi al burro all’aglio con erbe fresche dell’orto è un piatto di qualità da ristorante che puoi facilmente preparare a casa. Presenta dei succulenti gamberi cotti in una ricca salsa al burro all’aglio, serviti su pasta al dente e guarniti con fresche erbe dell’orto come prezzemolo e basilico. Questo piatto è perfetto per una cena veloce durante la settimana o un pasto per occasioni speciali e si prepara in soli 30 minuti.
Ingredienti:
– 225 g di linguine o spaghetti
– 450 g di gamberi grandi, sgusciati e puliti
– 3 cucchiai di burro non salato
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 6 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato (opzionale)
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– 60 ml di vino bianco secco o brodo di pollo
– Scorza e succo di 1 limone
– 25 g di Parmigiano grattugiato fresco
– 25 g di prezzemolo fresco tritato
– 2 cucchiai di basilico fresco tritato
– Fette di limone, per servire
Istruzioni:
1. Cuocere la Pasta:
– Portare una pentola d’acqua salata ad ebollizione. Aggiungere le linguine o gli spaghetti e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a che siano al dente. Scolare la pasta, conservando circa 120 ml di acqua di cottura della pasta. Mettere da parte.
2. Preparare i Gamberi al Burro all’Aglio:
– Mentre la pasta cuoce, scaldare 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d’oliva in una larga padella a fuoco medio-alto.
– Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto, fino a che sia profumato e appena inizi a dorarsi. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
– Aggiungere i gamberi nella padella in un unico strato. Condire con sale, pepe e peperoncino rosso sbriciolato (se usato). Cuocere i gamberi per 2-3 minuti per lato, o fino a che diventino rosa e opachi.
– Rimuovere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
3. Preparare la Salsa:
– Nella stessa padella, aggiungere il restante cucchiaio di burro e di olio d’oliva. Mescolare la scorza e il succo di limone, e cuocere per circa 1 minuto.
– Aggiungere il vino bianco (o brodo di pollo) e portare a ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti, lasciando ridurre leggermente il liquido.
4. Unire e Servire:
– Ridisporre i gamberi nella padella e mescolare per rivestirli nella salsa. Aggiungere la pasta cotta nella padella, insieme all’acqua di cottura della pasta riservata, e mescolare tutto insieme finché ben amalgamato.
– Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il Parmigiano grattugiato fresco.
– Cospargere il prezzemolo e il basilico tritati sulla superficie e mescolare delicatamente per incorporarli.
5. Guarnire e Servire:
– Dividere la pasta ai gamberi al burro all’aglio nei piatti da portata. Guarnire con altro Parmigiano grattugiato e erbe fresche, e servire con fette di limone a parte.
Goditi questo piatto delizioso e ricco di sapori che porta la freschezza delle erbe dell’orto e la ricchezza saporita dei gamberi al burro all’aglio sul tuo piatto!
