Seweryn Dominsky
Allettante Pollo al Burro: Una Delizia Ricca e Cremosa del Nord dell’India
Il Pollo al Burro, conosciuto anche come Murgh Makhani, è un amato piatto indiano che delizia il palato con la sua salsa ricca e cremosa a base di pomodoro. Questo curry delizioso presenta teneri pezzi di pollo cucinati in una salsa speziata e cremosa che esplode di sapore. Abbinato perfettamente a naan o riso, il Pollo al Burro è un piatto che piace a tutti e che sicuramente impressionerà.
Ingredienti###
Per la Marinatura:
– 500 grammi di pollo senza ossa, tagliato a pezzettini
– 1 tazza di yogurt naturale
– 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Sale q.b.
Per la Salsa:
– 3 cucchiai di burro
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 2 tazze di passata di pomodoro
– 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1/2 tazza di panna da cucina
– 1/4 tazza di pasta di anacardi (ammollare gli anacardi in acqua e frullare fino a ottenere una pasta liscia)
– Foglie di coriandolo fresco per guarnire
– Sale q.b.
Istruzioni###
1. Marinare il Pollo:
1. In una ciotola capiente, mescolare lo yogurt, la pasta di zenzero-aglio, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il garam masala, il succo di limone e il sale.
2. Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e mescolare bene per rivestirli uniformemente.
3. Coprire la ciotola e lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora per tutta la notte per il miglior sapore.
2. Cucinare il Pollo:
1. Preriscaldare il forno a 200°C o scaldare una padella grill a fuoco medio-alto.
2. Disporre i pezzi di pollo marinato su una teglia da forno o su una padella grill.
3. Cuocere il pollo per circa 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché non risulti cotto e leggermente carbonizzato. Mettere da parte.
3. Preparare la Salsa:
1. In una pentola capiente, far sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla finemente tritata e soffriggere fino a quando diventa dorata.
3. Aggiungere la pasta di zenzero-aglio e cuocere per un altro minuto finché profumata.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Cuocere per circa 10 minuti finché l’olio comincia a separarsi dalla salsa.
5. Aggiungere la pasta di anacardi e il garam masala. Cuocere per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Combinare e Terminare:
1. Aggiungere i pezzi di pollo cotti alla salsa e mescolare bene per rivestirli con la salsa.
2. Abbassare la fiamma e aggiungere la panna da cucina.
3. Far sobbollire il Pollo al Burro per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
5. Servire:
1. Guarnire con foglie di coriandolo fresco.
2. Servire caldo con naan, roti o riso bollito.
Goditi questo allettante Pollo al Burro che promette di essere una delizia cremosa e saporita del Nord dell’India perfetta per ogni occasione!
