Seweryn Dominsky
Insalata Panzanella saporita con condimento agrodolce
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La Panzanella è un classico insalata di pane italiana che unisce i sapori vibranti di pomodori maturi, cetrioli croccanti e basilico fresco, il tutto condito con una vinaigrette agrodolce. Questo piatto non è solo accattivante alla vista ma è anche ricco di sapori rinfrescanti estivi, rendendolo perfetto per un pranzo leggero o come contorno estivo.
Ingredienti:
– 4 tazze di pane rustico raffermo, tagliato a cubetti da 2,5 cm
– 4 pomodori maturi grandi, tritati
– 1 cetriolo, affettato
– 1 peperone rosso, tritato
– 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
– 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, strappate a pezzetti
– 1/3 tazza di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di aceto di vino rosso
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Istruzioni:
1. Preparare il pane: Preriscaldate il forno a 175°C. Distribuite i cubetti di pane su una teglia da forno e fate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti. Fateli raffreddare.
2. Unire le verdure: In una grande insalatiera, unite i pomodori tritati, cetriolo, peperone, cipolla rossa e basilico.
3. Preparare il condimento: In una ciotola piccola, mescolate insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, l’aglio tritato, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Assemblare l’insalata: Aggiungete i cubetti di pane tostati nell’insalatiera con le verdure. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente per combinare tutto bene. Lasciate riposare l’insalata per circa 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e al pane di assorbire parte del condimento.
5. Servire e gustare: Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite a temperatura ambiente e godetevi la vostra insalata Panzanella saporita con il suo condimento agrodolce.
Questo piatto è ottimo appena preparato ma può essere conservato coperto in frigorifero per qualche ora prima di servire.
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