Mariusz Lewandowski
Insalata di Vermicelli Vietnamita Saporita con Erbe Rinfrescanti e Condimento Agrodolce
Questa insalata di vermicelli vietnamita, nota anche come Bún Chay, è un piatto delizioso e rinfrescante che unisce delicati vermicelli con una varietà di erbe fresche e verdure, il tutto amalgamato da un condimento agrodolce. Questa insalata non solo è vibrante nel colore ma anche nel sapore, offrendo un perfetto equilibrio di consistenze e sapori che ti lascerà desiderare di più.
Ingredienti:
– 200g di vermicelli di riso
– 1 tazza di carote grattugiate
– 1 tazza di cetrioli affettati sottilmente
– 1 tazza di germogli di fagioli
– 1/2 tazza di foglie di menta fresca
– 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco
– 1/4 di tazza di arachidi tostate tritate
Per il Condimento:
– 3 cucchiai di salsa di pesce
– 2 cucchiai di succo di lime
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1 peperoncino piccolo, finemente tritato (opzionale per il piccante)
Istruzioni:
1. Cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, sciacquare sotto l’acqua fredda per raffreddare e scolare bene.
2. Preparare le verdure: grattugiare le carote, affettare sottilmente i cetrioli e sciacquare i germogli di fagioli. Mettere da parte.
3. In una ciotola grande, unire i vermicelli raffreddati, le carote grattugiate, i cetrioli affettati, i germogli di fagioli, le foglie di menta e le foglie di coriandolo. Mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
4. Per preparare il condimento, mescolare insieme la salsa di pesce, il succo di lime, l’aceto di riso, lo zucchero, l’aglio tritato e il peperoncino tritato (se utilizzato) in una ciotolina fino a che lo zucchero si sia completamente sciolto.
5. Versare il condimento sull’insalata, mescolando delicatamente per garantire una copertura uniforme dei vermicelli e delle verdure.
6. Trasferire l’insalata su un piatto da portata o in ciotole individuali. Spolverare le arachidi tostate tritate sulla superficie per aggiungere croccantezza e sapore.
7. Servire immediatamente e gustare questa vibrante e rinfrescante insalata di vermicelli vietnamita!
