Joe Roshkovsky
Insalata di Pollo al Sud-Ovest alla Griglia con Saporito Condimento al Lime
Questo Insalata di Pollo al Sud-Ovest è un delizioso mix di sapori e consistenze, che unisce pollo marinato alla griglia con verdure croccanti e un condimento al lime saporito. È perfetto per un pranzo leggero o una cena abbondante, offrendo un pasto soddisfacente e salutare ricco di proteine e pieno di sapori vibranti.
Ingredienti:
Per il Pollo al Sud-Ovest alla Griglia ###
– 2 petti di pollo disossati e senza pelle
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
– Sale e pepe, q.b.
Per l’Insalata ###
– 4 tazze di verdure miste da insalata (come romana, spinaci e rucola)
– 1 tazza di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
– 1 tazza di fagioli neri in scatola, scolati
– 1 tazza di chicchi di mais (freschi, surgelati o in scatola)
– 1 avocado, tagliato a dadini
– 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
– 1/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Per il Condimento al Lime Saporito ###
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 3 cucchiai di succo di lime
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaino di senape di Digione
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe, q.b.
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo: In una ciotolina, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Mettere i petti di pollo in una borsa di plastica richiudibile o in un recipiente poco profondo e versare la marinata sul pollo. Sigillare o coprire e mettere in frigo per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
2. Grigliare il Pollo: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Togliere il pollo dalla marinata e grigliare per 6-7 minuti su ogni lato o fino a cottura completa (temperatura interna di 74°C). Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti prima di tagliarlo a strisce sottili.
3. Preparare il Condimento: In una ciotolina, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo di lime, il miele, la senape di Digione, l’aglio tritato, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare l’Insalata: In un’ampia insalatiera, unire le verdure miste da insalata, i pomodorini ciliegini, i fagioli neri, i chicchi di mais, l’avocado e la cipolla rossa.
5. Aggiungere Pollo e Condimento: Aggiungere l’insalata il pollo alla griglia a fette e irrorare con il condimento al lime saporito. Mescolare delicatamente per combinare.
6. Guarnire e Servire: Cospargere con il formaggio cheddar grattugiato (se utilizzato) e il coriandolo fresco. Servire immediatamente.
Goditi questa rinfrescante e saporita Insalata di Pollo al Sud-Ovest, perfetta per qualsiasi occasione!
