Joe Roshkovsky
Insalata di Cavolo Kale con Pollo alla Bufala e Salsa di Avocado Ranch
Questa insalata di cavolo kale con pollo alla bufala è un piatto vibrante e nutriente che unisce il tenero pollo alla bufala, il fresco cavolo kale e una cremosa salsa di avocado ranch. Il tocco piccante della salsa alla bufala si sposa perfettamente con la salsa di avocado rinfrescante e cremosa, creando un pasto ben equilibrato ricco di proteine e grassi sani.
Ingredienti:
– 2 petti di pollo, disossati e senza pelle
– 1/2 tazza di salsa alla bufala
– 4 tazze di cavolo kale, tritato
– 1 avocado maturo
– 1/2 tazza di yogurt greco naturale
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1/4 tazza di aneto fresco, tritato
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe, q.b.
– 1/2 tazza di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
– 1/4 tazza di cipolla rossa, affettata sottilmente
– Olio d’oliva, per cucinare
Istruzioni:
1. Prepara il Pollo:
– Preriscalda il forno a 190°C.
– Aggiusta di sale e pepe i petti di pollo.
– In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e falli rosolare da entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
– Trasferisci il pollo in una teglia resistente al forno e ricopri con la salsa alla bufala.
– Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a cottura completa e senza parti rosa al centro.
– Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di tagliarlo a strisce sottili.
2. Prepara il Cavolo Kale:
– Mentre il pollo cuoce, metti il cavolo kale tritato in una ciotola grande. Condisci con un po’ d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
– Massaggia il cavolo con le mani per qualche minuto fino a quando diventa tenero e leggermente appassito.
3. Prepara la Salsa di Avocado Ranch:
– In un frullatore o robot da cucina, unisci l’avocado, lo yogurt greco, l’aglio, l’aneto, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe.
– Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Assembla l’Insalata:
– Aggiungi i pomodorini ciliegini e la cipolla rossa nella ciotola con il cavolo kale.
– Aggiungi il pollo alla bufala a fette.
– Versa la salsa di avocado ranch sopra e mescola l’insalata fino a quando tutto è ben combinato.
5. Servi:
– Distribuisci l’insalata in ciotole o piatti.
– Gusta subito o conserva in frigorifero per dopo.
Suggerimenti:
– Sentiti libero di aggiungere altre verdure come cetrioli, peperoni o carote per una maggiore croccantezza e sapore.
– Per una versione vegetariana, sostituisci il pollo con cavolfiore alla bufala o tofu.
Questa insalata di cavolo kale con pollo alla bufala e salsa di avocado ranch è perfetta per un pranzo o una cena sana. I sapori decisi e gli ingredienti soddisfacenti la rendono un pasto ideale che è sia delizioso che nutriente.
