Deliziosa Insalata di Avocado e Pollo: Un Pasto Rapido Salutare e Gustoso
Questa insalata di avocado e pollo è un perfetto mix di avocado cremoso, pollo tenero e una varietà di verdure fresche. È un piatto nutriente, sostanzioso e saporito perfetto per pranzo o una cena leggera. La combinazione di ingredienti non è solo gustosa ma anche ricca di grassi sani, proteine magre e fibre.
Ingredienti:
– 2 tazze di petto di pollo cotto, sfilacciato o tagliato a dadini
– 1 avocado maturo, tagliato a dadini
– 1 tazza di pomodori ciliegini, tagliati a metà
– 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
– 1 cetriolo, tagliato a dadini
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1/4 di tazza di succo di lime fresco (circa 2 lime)
– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. **Prepara il pollo**: Se non hai ancora cotto il pollo, puoi cuocerlo in padella, grigliarlo o cuocerlo al forno. Sfilaccia o taglia a dadini il pollo una volta cotto e mettilo da parte.
2. **Prepara le verdure**: Taglia l’avocado, i pomodori ciliegini, la cipolla rossa e il cetriolo. Metti tutti questi ingredienti in una grande insalatiera.
3. **Aggiungi il pollo**: Aggiungi il pollo sfilacciato o a dadini nell’insalatiera con le verdure.
4. **Prepara la salsa**: In una ciotola piccola, mescola insieme il succo di lime fresco, l’olio extra vergine di oliva, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Regola il condimento a piacere.
5. **Unisci tutto**: Versa la salsa sugli ingredienti dell’insalata nella ciotola. Mescola delicatamente fino a che tutto sia ben combinato e ricoperto dalla salsa.
6. **Guarnisci e servi**: Spargi il coriandolo fresco tritato sull’insalata prima di servire.
Goditi la tua Insalata di Avocado e Pollo immediatamente, oppure mettila in frigorifero per un’ora se preferisci servirla fredda. Questa gustosa e salutare insalata può essere servita da sola o con un contorno di pane rustico.
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