Mariusz Lewandowski
Linguine al Burro all’Aglio con Gamberetti
Questo delizioso piatto di linguine con gamberetti al burro all’aglio combina succulenti gamberetti con una ricca salsa di burro all’aglio, perfettamente mescolata con linguine al dente. Il piatto è abbastanza elegante per una cena speciale ma sufficientemente semplice per un pasto infrasettimanale. L’armonioso mix di aglio, burro, limone e prezzemolo trasforma questo piatto in una delizia culinaria che impressionerà chiunque.
Ingredienti:
Per i gamberetti:
– 450 g di gamberetti grandi, sbucciati e puliti
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe, q.b.
Per la salsa all’aglio:
Ingredienti:
– 60 g di burro non salato
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 120 ml di vino bianco secco
– Succo di 1 limone
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso spezzettato (opzionale)
– 30 g di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe, q.b.
Per le linguine:
Ingredienti:
– 225 g di linguine
– Acqua, per la cottura
– Sale
Istruzioni:
1. Cuocere le Linguine:
1. Portare a ebollizione una pentola grande d’acqua salata.
2. Aggiungere le linguine e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione fino ad ottenere una consistenza al dente.
3. Conservare 120 ml di acqua di cottura della pasta, quindi scolare la pasta e metterla da parte.
2. Cuocere i Gamberetti:
1. Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
2. Condire i gamberetti con sale e pepe.
3. Aggiungere i gamberetti alla padella in un unico strato.
4. Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché i gamberetti sono rosa e opachi. Togliere i gamberetti dalla padella e metterli da parte.
3. Preparare la Salsa all’Aglio:
1. Nella stessa padella, aggiungere il burro non salato.
2. Una volta sciolto, aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a che diventi profumato, circa 1 minuto.
3. Versare il vino bianco e portare a simmerire. Far cuocere per circa 2-3 minuti in modo che si riduca leggermente.
4. Aggiungere il succo di limone e il peperoncino rosso spezzettato, se usato.
5. Aggiustare di sale e pepe.
4. Combinare e Servire:
1. Aggiungere i gamberetti e le linguine cotte alla padella.
2. Mescolare tutto insieme finché ben combinato, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta riservata poco alla volta se la salsa necessita di essere allungata.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
4. Dividere le linguine e i gamberetti nei piatti.
5. Guarnire con prezzemolo e fette di limone, se desiderato.
Goditi le tue Linguine al Burro all’Aglio con Gamberetti con del pane croccante e un’insalata verde fresca per un pasto completo.
