Karol Smith
Piacevole Delizia di Quinoa e Cavolo con un Tocco di Senape di Digione
Questo piatto vibrante e nutriente combina i benefici per la salute della quinoa e del cavolo con il pizzico fresco della senape di Digione. È una scelta perfetta per un pranzo leggero o un contorno sostanzioso. La combinazione di consistenze della quinoa, la croccantezza del cavolo e la ricchezza cremosa della salsa alla senape lo rendono una delizia per il palato.
Ingredienti###:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di acqua o brodo vegetale
– 1 mazzetto di cavolo, gambi rimossi e foglie tagliate
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1/4 tazza di cipolla rossa, finemente tritata
– 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
– 1/4 tazza di mandorle a scaglie, tostate
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di senape di Digione
– 1 cucchiaio di succo di limone fresco
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– sale e pepe nero q.b.
Istruzioni###:
1. Cucinare la Quinoa:
– Sciacquare bene la quinoa sotto acqua fredda.
– In una pentola media, unire la quinoa e l’acqua o il brodo vegetale.
– Portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa risulta tenera e il liquido è assorbito.
– Sgranare con una forchetta e mettere da parte.
2. Preparare il Cavolo:
– Mentre la quinoa cuoce, portare a ebollizione una pentola grande d’acqua.
– Aggiungere il cavolo tagliato e sbollentare per circa 2 minuti, o finché diventa verde brillante e leggermente tenero.
– Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Mettere da parte.
3. Unire gli Ingredienti Principali:
– In una grande ciotola da insalata, unire la quinoa cotta, il cavolo sbollentato, il peperone rosso a dadini, la cipolla rossa tritata, i mirtilli rossi secchi e le mandorle a scaglie tostate.
4. Preparare la Salsa:
– In una ciotola piccola, mescolare insieme l’olio d’oliva, la senape di Digione, il succo di limone fresco, l’aglio tritato, il sale e il pepe nero finché ben combinati.
5. Condire l’Insalata:
– Versare la salsa sulla miscela di quinoa e cavolo.
– Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
6. Servire:
– Trasferire la piacevole delizia di quinoa e cavolo in un piatto da portata.
– Servire immediatamente oppure coprire e refrigerare per un massimo di 24 ore per consentire ai sapori di fondersi.
Goditi###:
Questo piatto può essere servito da solo come piatto principale o come contorno. La combinazione di ingredienti densi di nutrienti lo rende non solo delizioso ma anche incredibilmente salutare. Buon appetito!
