Gulasch ungherese: Uno stufato nutriente e avvolgente ricco di sapore

Gulasch ungherese: uno stufato ricco di sapore, nutriente e confortante

Il gulasch ungherese è un piatto tradizionale dell’Europa orientale che consiste in uno stufato gustoso e nutriente, ricco di pezzi di manzo teneri, verdure e un brodo saporito speziato con paprika. Viene spesso servito con pane, patate o noodles, rendendolo un pasto versatile e sostanzioso perfetto per qualsiasi occasione. La chiave per un gulasch ungherese autentico è l’uso di una paprika di alta qualità, che conferisce profondità, calore e una bellissima tonalità rossa al piatto.

Ingredienti

• 1 kg di manzo tagliato a cubetti da 1 pollice (circa 2.2 kg)
• 2 cipolle grandi, tritate finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 3 cucchiai di paprika dolce ungherese
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 peperone, tritato
• 3 carote grandi, affettate
• 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1.4 litri di brodo di manzo
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

1. In una pentola grande o casseruola, scaldate l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di manzo e rosolateli su tutti i lati. Rimuovete la carne dalla pentola e mettetela da parte.
2. Aggiungete le cipolle tritate nella stessa pentola e cuocetele finché non diventano traslucide, circa 5 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto.
3. Rimettete la carne nella pentola e aggiungete la paprika e i semi di cumino. Mescolate bene per far insaporire uniformemente la carne con le spezie.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il peperone tritato, mescolando il tutto. Cuocete per circa 2 minuti.
5. Versate il brodo di manzo e portate il composto a ebollizione. Riducete il fuoco, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
6. Aggiungete le carote affettate e le patate a cubetti nella pentola. Continuate la cottura a fuoco lento per altri 30 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
7. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Se lo stufato è troppo denso, potete aggiungere un po’ di brodo di manzo o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
8. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare lo stufato per alcuni minuti prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite caldo, accompagnato da pane, patate o noodles.

Godetevi il vostro confortante e saporito gulasch ungherese!