Gulasch rustico ungherese
Il Gulasch ungherese è uno stufato tradizionale e ricco di sapori che provengono dalla lenta cottura della carne di manzo e delle verdure con spezie aromatiche. È un piatto confortante conosciuto per il brodo ricco e saporito e i pezzi teneri di carne.
Ingredienti:
* 900 grammi di carne di manzo magra, tagliata a cubetti di 2,5 cm
* 2 cucchiai di olio d’oliva
* 2 cipolle grandi, tritate finemente
* 3 spicchi d’aglio, tritati
* 2 carote grandi, affettate
* 2 peperoni rossi, a dadini
* 2 cucchiai di paprika dolce
* 1 cucchiaino di semi di cumino
* 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
* 950 ml di brodo di manzo
* 2 pomodori grandi, tagliati a dadini
* 2 patate, sbucciate e tagliate a dadini
* Sale e pepe q.b.
* Panna acida (opzionale per servire)
* Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
Passo 1: Preparare la Carne
1. Insaporire i cubetti di carne con sale e pepe.
2. In una pentola capiente o una casseruola, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere i cubetti di carne a lotti e rosolarli su tutti i lati. Trasferire la carne rosolata su un piatto e mettere da parte.
Passo 2: Rosolare le Verdure
1. Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tritate e cuocere finché non saranno morbide e dorate.
2. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando sarà profumato.
Passo 3: Aggiungere Spezie e Concentrato di Pomodoro
1. Aggiungere la paprika dolce e i semi di cumino, assicurandosi che le cipolle e l’aglio siano ben ricoperti.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
Passo 4: Combinare gli Ingredienti
1. Riporre la carne rosolata nella pentola.
2. Aggiungere il brodo di manzo e mescolare per combinare.
3. Aggiungere i pomodori tagliati, le carote affettate, i peperoni rossi a dadini e le patate a dadini.
4. Portare il composto ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché la carne sarà tenera e le verdure cotte.
Passo 5: Regolare il Condimento e Servire
1. Assaggiare il gulasch e regolare il condimento con sale e pepe se necessario.
2. Servire il gulasch caldo, guarnito con una cucchiaiata di panna acida (se utilizzata) e prezzemolo fresco.
Goditi il tuo gustoso e ricco Gulasch rustico ungherese con del pane croccante per un pasto completo.
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