Joe Roshkovsky
Gamberetti al Coriandolo e Lime con Salsa Fresca di Avocado
Questi Gamberetti al Coriandolo e Lime con Salsa Fresca di Avocado sono un piatto fresco e saporito perfetto per raduni estivi o come pasto leggero e salutare. I gamberetti vengono marinati in una miscela tangy di coriandolo e lime, quindi saltati rapidamente per mantenere la loro succosità. Abbinati a una vibrante salsa di avocado che aggiunge un tocco cremoso e saporito, questo piatto saprà soddisfare il vostro palato.
Ingredienti:
Per i Gamberetti:
– 500g di grandi gamberetti, sbucciati e puliti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di succo di lime fresco
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Per la Salsa di Avocado:
– 2 avocado maturi, tagliati a dadini
– 1 pomodoro medio, tagliato a dadini
– 1/4 tazza di cipolla rossa, finemente tritata
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di succo di lime fresco
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Marinare i Gamberetti: In una ciotola media, mescolare l’olio d’oliva, il succo di lime, l’aglio tritato, il coriandolo tritato, sale, pepe e peperoncino in fiocchi se si utilizza. Aggiungere i gamberetti alla ciotola e mescolare bene. Lasciare marinare i gamberetti per almeno 15 minuti.
2. Preparare la Salsa di Avocado: In una ciotola separata, combinare gli avocado a dadini, il pomodoro, la cipolla rossa e il coriandolo. Condire con succo di lime e olio d’oliva, quindi mescolare delicatamente. Regolare di sale e pepe.
3. Cucinare i Gamberetti: Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberetti marinati nella padella in un solo strato. Cuocere per 2-3 minuti su ogni lato, o fino a quando i gamberetti sono rosa e opachi. Attenzione a non cuocere troppo.
4. Assemblare e Servire: Trasferire i gamberetti cotti in un piatto da portata. Versare la salsa di avocado sui gamberetti o servirla a parte. Guarnire con coriandolo e fette di lime se desiderato.
5. Godere: Servire immediatamente e gustare questo piatto vibrante che si abbina perfettamente con un contorno di riso, quinoa o un’insalata verde fresca.
