Pollo Arrosto Alle Erbe con Verdure di Radice
Questo Pollo Arrosto Alle Erbe con Verdure di Radice è il comfort food perfetto per qualsiasi stagione. Con pollo dorato e croccante aromatizzato con erbe profumate e circondato da verdure di radice arrosto, ogni morso promette bontà saporita. Questa ricetta, che unisce ingredienti semplici e tecniche dirette, è un ottimo modo per portare un pasto sofisticato ma casalingo sulla tua tavola.
Ingredienti:
- 1 pollo intero (circa 4-5 lbs)
- 4 grosse carote, pelate e tagliate a fette spesse
- 3 pastinache, pelate e tagliate a fette spesse
- 2 cipolle rosse, tagliate in quarti
- 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati
- 3-4 rametti di rosmarino fresco
- 3-4 rametti di timo fresco
- 1 limone, tagliato a fette
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 tazza di brodo di pollo
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
- Sciacqua accuratamente il pollo sotto acqua fredda e tamponalo bene con carta assorbente.
- In una grande teglia da arrosto, disponi le carote, le pastinache, le cipolle rosse e l’aglio. Irrora con metà dell’olio d’oliva e condisci con sale e pepe. Mescola bene le verdure.
- Metti il pollo sopra le verdure. Massaggia il pollo con l’olio d’oliva rimanente e condiscilo con sale, pepe nero e paprika. Riempi la cavità del pollo con le fette di limone e metà dei rametti di rosmarino e timo.
- Spargi i restanti rametti di rosmarino e timo intorno al pollo e alle verdure nella teglia da arrosto.
- Versa il brodo di pollo sul fondo della teglia da arrosto per mantenere le verdure umide durante la cottura.
- Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di 165°F (75°C) e i succhi sono trasparenti quando il punto più spesso del pollo viene forato.
- Una volta arrosto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettare. Questo aiuta a ridistribuire i succhi all’interno della carne, mantenendola umida e saporita.
Suggerimento per servire:
Servi il pollo arrosto affettato con le verdure di radice splendidamente caramellate a lato. Un’insalata verde fresca o una pagnotta di pane croccante completerebbero perfettamente questo pasto confortante. Buon appetito!