Fot Pho Vietnamita con Pollo Tenero ed Erbe Fresche
Il Pho è una zuppa tradizionale vietnamita nota per il suo brodo profumato, la carne tenera e le delicate tagliatelle di riso. Questa ricetta include pollo succulento, erbe aromatiche e spezie profumate, creando un piatto confortante e saporito perfetto per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
– 1 pollo intero (circa 3-4 libbre)
– 1 cipolla gialla grande, tagliata a metà
– 1 pezzo di zenzero da 4 pollici, tagliato a metà per lungo
– 3 litri d’acqua
– 2 bastoncini di cannella
– 2 stelle di anice
– 4 chiodi di garofano
– 1 cucchiaino di semi di coriandolo
– 1 cucchiaio di sale
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 libbra di tagliatelle di riso (tagliatelle pho)
– Erbe fresche: basilico thailandese, coriandolo, menta
– 2 tazze di germogli di fagiolo
– 2-3 cipollotti, affettati sottilmente
– 1 lime, tagliato a spicchi
– Peperoncini freschi, affettati (opzionale)
– Salsa hoisin e salsa sriracha per servire
Istruzioni:
1. Tostare gli Aromi: Posizionare le mezze cipolle e lo zenzero direttamente sulla griglia del fornello a fuoco medio-alto (o sotto il grill) finché non saranno carbonizzati, circa 5 minuti. Girare occasionalmente per garantire una carbonizzazione uniforme. Questo passaggio aggiunge profondità di sapore al brodo.
2. Preparare il Brodo: In una pentola capiente, aggiungere il pollo intero, la cipolla carbonizzata e lo zenzero. Versare 3 litri d’acqua. Portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore. Rimuovere eventuali schiume o impurità che galleggiano in superficie.
3. Spezie e Condimenti: Aggiungere bastoncini di cannella, stelle di anice, chiodi di garofano, semi di coriandolo, sale, salsa di pesce e zucchero alla pentola. Far sobbollire dolcemente per 1,5-2 ore, finché il pollo non sarà tenero e cotto.
4. Preparare le Tagliatelle: Mentre il brodo cuoce, cuocere le tagliatelle di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarle e sciacquarle sotto acqua fredda per fermare la cottura. Mettere da parte.
5. Remove the Chicken: Rimuovere con attenzione il pollo cotto dalla pentola e mettere da parte per farlo raffreddare leggermente. Una volta abbastanza freddo da maneggiare, sfilacciarlo in pezzi boccone, scartando la pelle e le ossa.
6. Filtrare il Brodo: Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fitte per rimuovere i solidi. Rimettere il brodo limpido nella pentola e mantenere caldo a fuoco basso.
7. Comporre il Pho: Dividere le tagliatelle di riso cotte tra le ciotole. Aggiungere il pollo sfilacciato e una generosa manciata di erbe fresche, germogli di fagiolo e cipollotti.
8. Servire: Versare il brodo caldo sulle tagliatelle e gli ingredienti. Servire con spicchi di lime, peperoncini freschi (se usati) e salse hoisin e sriracha a parte per personalizzare ulteriormente il sapore.
Goditi il tuo confortante piatto di Fot Pho Vietnamita con Pollo Tenero ed Erbe Fresche!
The source of the article is from the blog hashtagsroom.com