Karol Smith
Tagliatelle al Funghi Selvatici e Pollo con Salsa Cremosa al Vino Bianco
Questo squisito piatto presenta i ricchi e terrosi sapori dei funghi selvatici abbinati al succulento pollo, il tutto avvolto in una cremosa salsa al vino bianco. Le tagliatelle tenere aggiungono consistenza e sostanza, rendendolo un comfort food perfetto che risulta lussuoso e appagante.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva
450g di petto di pollo, tagliato a pezzetti
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
4 spicchi d’aglio, tritati
100g di funghi selvatici assortiti (come shiitake, ostriche e cremini), affettati
120 ml di vino bianco secco
240 ml di panna da cucina
120 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di timo secco
1/2 cucchiaino di origano secco
25g di parmigiano grattugiato fresco
225g di tagliatelle all’uovo
* Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condire i pezzi di pollo con sale e pepe nero, quindi aggiungerli nella padella. Rosolare il pollo finché non sarà dorato e cotto, circa 6-8 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungere l’aglio tritato e i funghi selvatici affettati. Rosolare finché i funghi non saranno teneri e dorati, circa 5-7 minuti.
3. Versare il vino bianco nella padella per sfumare, raschiando via eventuali pezzetti dorati dal fondo con un cucchiaio di legno. Lasciare sobbollire il vino per 2-3 minuti finché non si sarà ridotto leggermente.
4. Aggiungere la panna e il brodo di pollo nella padella, mescolando per combinare. Aggiungere timo e origano, e lasciare sobbollire la salsa per circa 5 minuti finché non si addensa.
5. Rimettere il pollo cotto nella padella, mescolando per rivestirlo nella salsa cremosa. Spolverare il parmigiano grattugiato fresco e continuare a mescolare finché il formaggio non si sarà sciolto e ben incorporato nella salsa.
6. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle all’uovo seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarle bene e aggiungerle nella padella, mescolando per rivestire le tagliatelle nella salsa.
7. Servire le tagliatelle al funghi selvatici e pollo calde, guarnite con il prezzemolo fresco tritato.
Questo piatto unisce i profondi sapori boschivi dei funghi selvatici, la ricchezza della salsa cremosa e il succoso pollo per un pasto che è sia robusto che elegante. Goditi ogni boccone di questo lussuoso comfort food!
