Karol Smith
Frittelle di zucchine croccanti e aromatiche per un delizioso brunch celestial
Queste croccanti frittelle di zucchine sono il perfetto complemento per qualsiasi brunch o cena leggera. Ricche di erbe fresche, un tocco di formaggio e una crosta dorata, queste frittelle sono sia saporite che salutari. Ogni morso rivela una miscela di zucchine vibranti e terrose e la presenza aromatica delle erbe, coronate dal ricco sapore del formaggio. Ideali per un incontro familiare accogliente o per un elegante tè pomeridiano, queste frittelle sapranno stupire sia per il gusto che per la presentazione.
Ingredienti:
– 2 zucchine grandi, grattugiate
– 1 cucchiaino di sale
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 1/4 tazza di aneto fresco tritato
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/3 tazza di farina per tutti gli usi
– 1 uovo grande, sbattuto
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
– Olio d’oliva, per friggere
Istruzioni:
1. Prepara le Zucchine:
– Metti le zucchine grattugiate in uno scolapasta e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 10 minuti per far uscire l’umidità.
– Dopo 10 minuti, usa un canovaccio pulito o un panno di mussola per spremere l’acqua in eccesso dalle zucchine. Questo passaggio è cruciale per garantire che le tue frittelle siano croccanti e non molli.
2. Mescola l’Impasto per le Frittelle:
– In una ciotola grande, unisci le zucchine grattugiate drenate, il prezzemolo tritato, l’aneto, il formaggio Parmigiano, la farina, l’uovo sbattuto, l’aglio tritato, il pepe nero e il lievito in polvere.
– Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato. L’impasto dovrebbe essere appiccicoso ma non troppo bagnato. Se sembra troppo umido, aggiungi un po’ di farina.
3. Forma le Frittelle:
– Scalda una generosa quantità di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
– Preleva circa 2 cucchiai del composto di zucchine tra le mani, formane una polpetta e posizionala con cura nell’olio caldo. Ripeti con il resto del composto, facendo attenzione a non affollare la padella.
4. Cuoci le Frittelle:
– Cuoci le frittelle per circa 3-4 minuti per lato o finché saranno dorati e croccanti.
– Trasferisci le frittelle cotte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare eventuali eccessi di olio.
5. Suggerimenti per Servire:
– Servi le frittelle di zucchine calde, guarnite con una spolverata di erbe fresche e un cucchiaio di panna acida o yogurt greco, se desideri.
Queste divine frittelle di zucchine croccanti e aromatiche diventeranno sicuramente un piatto preferito. Sono semplici da preparare, ricche di sapore e perfette per ogni occasione. Buon appetito!
