Formaggio in pastella di birra del Wisconsin: Un Delizia Croccante e Formaggiosa

Wisconsin Beer-Battered Cheese Curds: Una Delizia Croccante e Gustosa

I Cheese Curds fatti con la birra del Wisconsin sono uno snack molto amato nel Midwest, in particolare nello stato del Wisconsin. Questi deliziosi bocconcini presentano freschi pezzetti di formaggio ricoperti da una leggera pastella a base di birra, quindi fritti fino a diventare dorati e croccanti. Il risultato è un interno filante e appiccicoso racchiuso da un esterno croccante, perfetto come antipasto o come indulgente leccornia.

Ingredienti:
– 450 g di pezzetti freschi di formaggio
– 120 g di farina 00
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika
– 240 ml di birra (lager o ale)
– 1 uovo grande
– Olio vegetale, per friggere

Istruzioni:
1. Preparare i Cheese Curds: Se i cheese curds sono grandi, tagliarli in pezzetti. Tamponarli con della carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.

2. Preparare la Pastella: In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito in polvere, il sale, l’aglio in polvere e la paprika. In un’altra ciotola, unire la birra e l’uovo, quindi versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescolare fino a che siano appena amalgamati. La pastella dovrebbe risultare leggermente densa e con grumi.

3. Scaldare l’Olio: In una friggitrice o in una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare l’olio vegetale a 190°C.

4. Ricoprire i Cheese Curds: Lavorando a lotti, immergere i cheese curds nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti.

5. Friggere i Curds: Con attenzione, mettere i cheese curds in pastella nell’olio caldo. Friggerli per 2-3 minuti, o finché saranno dorati e croccanti. Usare un mestolo forato per trasferire i cheese curds fritti su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

6. Servire: Servire i cheese curds caldi, con le salse per intingere preferite, come l’insalata ranch, il sugo marinara o un’oli aioli piccante.

Goditi i Wisconsin Beer-Battered Cheese Curds mentre sono ancora caldi e deliziosamente croccanti!