Seweryn Dominsky
Esotico Flan Messicano con Salsa al Caramello e Menta Fresca
Questo squisito dessert unisce la ricca cremosità di un tradizionale flan messicano con l’aroma rinfrescante della menta fresca, creando un trattamento indulgente che delizierà il vostro palato. L’aggiunta della salsa al caramello esalta la dolcezza, mentre la menta offre un bilancio fresco, rendendolo il perfetto finale per qualsiasi pasto.
Ingredienti:
– Per il Caramello:
– 1 tazza di zucchero semolato
– 1/4 di tazza d’acqua
– Per il Flan:
– 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
– 1 lattina (12 once) di latte evaporato
– 1 tazza di latte intero
– 5 uova grandi
– 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
– 1/4 di cucchiaino di sale
– Per la Guarnizione:
– Foglie di menta fresca
– Ulteriore salsa al caramello (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparare il Caramello:
1. In un pentolino medio, unire lo zucchero semolato e l’acqua.
2. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché lo zucchero si dissolve e diventa di un colore ambrato intenso, circa 10-15 minuti.
3. Versare con attenzione il caramello in una teglia rotonda, mescolando per rivestire uniformemente il fondo. Mettere da parte.
2. Preparare il Flan:
1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una ciotola grande, mescolare insieme il latte condensato zuccherato, il latte evaporato, il latte intero, le uova, l’estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto sopra il caramello nella teglia.
3. Cuocere il Flan:
1. Porre la teglia in una teglia da forno più grande. Versare con attenzione dell’acqua calda nella teglia da forno per arrivare a metà altezza della teglia (così si crea un bagno d’acqua per garantire una cottura uniforme).
2. Cuocere nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o finché il flan si sarà rassodato e infilando un coltello al centro ne uscirà pulito.
3. Togliere il flan dalla vaschetta con l’acqua e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Refrigerare per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
4. Servire:
1. Per sformare, passare un coltello lungo il bordo del flan per staccarlo. Capovolgere un piatto da portata grande sulla teglia e rapidamente capovolgere entrambi per far uscire il flan sul piatto.
2. Guarnire con foglie di menta fresca e ulteriore salsa al caramello se desiderato.
Godetevi questo dessert esotico che unisce la dolcezza del tradizionale flan messicano con il gusto rinfrescante della menta!
