Filetto di Trota Alle Mandorle: Un Piatto Classico Francese con un Toque Nutty

Trota alle Mandorle: un Classico Piatto Francese con un Tocco Nutriente

La Trota alle Mandorle è un delizioso piatto francese che presenta teneri filetti di trota coperti da una salsa burrosa, arricchita con mandorle. La combinazione del pesce delicato e saporito con le croccanti e nutrienti mandorle crea un pasto delizioso che risulta elegante e incredibilmente soddisfacente. Questo piatto è perfetto per una cena sofisticata o un pasto speciale in famiglia.

Ingredienti:

• 4 filetti di trota (circa 170g ciascuno)
• 120g di mandorle a fette
• 60g di farina per tutti gli usi
• sale e pepe q.b.
• 60g di burro non salato, diviso
• 30ml di olio d’oliva
• 1 limone, spremuto
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

1. Inizia asciugando i filetti di trota con della carta assorbente. Aggiusta di sale e pepe su entrambi i lati di ciascun filetto.
2. Metti la farina in un piatto basso. Impana ogni filetto nella farina, eliminando l’eccesso.
3. In una padella grande, scalda 30g di burro e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
4. Aggiungi i filetti di trota nella padella, con la pelle verso il basso se i filetti hanno la pelle. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce risulta dorato e cotto. Togli i filetti dalla padella e trasferiscili su un piatto scaldato.
5. Riduci il fuoco a medio e aggiungi i restanti 30g di burro nella padella. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi le mandorle a fette e cuoci fino a doratura, circa 2-3 minuti. Mescola frequentemente per evitare che brucino.
6. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato, quindi versa la salsa di mandorle e burro sui filetti di trota.
7. Servi immediatamente con il tuo contorno preferito, come verdure al vapore, spinaci saltati in padella o patate arrosto. Buon appetito con la tua elegante e deliziosa Trota alle Mandorle!