Joe Roshkovsky
Filetto di Maiale Glassato al Whiskey con Riso al Gelsomino: Un Piatto Saporito e Sfizioso
Questo Filetto di Maiale Glassato al Whiskey con Riso al Gelsomino è una combinazione allettante di sapori saporiti e texture tenere. Il piatto presenta un succulento filetto di maiale marinato e glassato con una ricca salsa al whiskey, servito su aromatico riso al gelsomino. Il glassaggio al whiskey offre una profondità e fumosità unica, rendendo questo piatto perfetto per occasioni speciali o una cena deliziosa.
Ingredienti
Per il Filetto di Maiale Glassato al Whiskey:
- 450 grammi di filetto di maiale
- 60 ml di whiskey
- 60 ml di salsa di soia
- 60 ml di zucchero di canna
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Per il Riso al Gelsomino:
- 200 grammi di riso al gelsomino
- 350 ml di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
1. Prepara la Marinata:
- In una ciotola media, unisci il whiskey, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aglio tritato, la senape di Digione e il pepe nero. Mescola bene finché lo zucchero non si sarà sciolto.
2. Marina il Filetto:
- Metti il filetto di maiale in un sacchetto ermetico o in una pirofila. Versa metà della marinata al whiskey sul filetto, assicurandoti che sia uniformemente rivestito. Conserva l’altra metà della marinata per glassare in seguito.
- Chiudi il sacchetto o copri la pirofila e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o durante la notte per un sapore più intenso.
3. Cucina il Riso al Gelsomino:
- Sciacqua il riso al gelsomino sotto acqua fredda finché l’acqua non risulta limpida. Scolalo bene.
- In una pentola media, porta 350 ml di acqua a ebollizione. Aggiungi il riso, il burro e il sale. Mescola bene.
- Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 15 minuti o finché l’acqua non sarà assorbita e il riso sia tenero.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranate con una forchetta prima di servire.
4. Cucina il Filetto:
- In una grande padella da forno, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Togli il filetto dalla marinata e tamponalo con carta assorbente. Elimina la marinata usata per marinare.
- Rosola il filetto su tutti i lati finché ben dorato, circa 2-3 minuti per lato.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci il filetto per 15-20 minuti, o finché la temperatura interna raggiunge i 63°C.
5. Glassa il Filetto:
- Mentre il filetto sta cuocendo in forno, scalda la marinata riservata in una piccola pentola a fuoco medio. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando si addensa leggermente, circa 5 minuti.
- Togli il filetto dal forno e spennellalo generosamente con la salsa al whiskey addensata. Lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
6. Servi:
- Taglia il filetto di maiale glassato al whiskey e servilo su un letto di soffice riso al gelsomino. Versa eventualmente sopra qualsiasi glassa rimanente per un sapore extra.
Goditi il tuo delizioso Filetto di Maiale Glassato al Whiskey con Riso al Gelsomino, una perfetta armonia di sapori saporiti, dolci e affumicati!
