Lombo di Maiale Avvolto nel Bacon con Glassa di Fichi
Goditi un piatto succulento che unisce il sapore saporito del bacon, la tenerezza del lombo di maiale e la dolcezza della glassa di fichi. Questa deliziosa ricetta è perfetta per una cena speciale o per impressionare gli ospiti con un piatto succulento.
Ingredienti:
– 4 filetti di maiale (circa 170 g ciascuno)
– 8 fette di bacon
– 8 fichi freschi, tagliati in quarti
– 120 ml di aceto balsamico
– 60 ml di miele
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Sale e pepe nero qb
– Rametti di rosmarino fresco per guarnire
Istruzioni:
1. **Preriscalda il forno** a 190°C.
2. **Prepara il lombo di maiale avvolto nel bacon**:
– Insaporisci i filetti di maiale con sale e pepe nero.
– Avvolgi 2 fette di bacon attorno a ciascun filetto di maiale, fissandole con stuzzicadenti se necessario.
3. **Rosola i filetti di maiale**:
– Scalda l’olio d’oliva in una grande padella resistente al forno a fuoco medio-alto.
– Aggiungi i filetti di maiale avvolti nel bacon nella padella e rosolali su ogni lato per circa 2-3 minuti finché il bacon è croccante e dorato.
4. **Prepara la glassa di fichi**:
– In un pentolino, unisci l’aceto balsamico, il miele e l’aglio tritato.
– Porta il composto a sobbollire a fuoco medio e cuoci per circa 5 minuti finché si addensa leggermente.
– Aggiungi i fichi tagliati alla glassa e mescola delicatamente per coprirli.
5. **Inforna i filetti di maiale**:
– Versa la glassa di fichi sui filetti di maiale rosolati.
– Trasferisci la padella con i filetti di maiale nel forno preriscaldato.
– Cuoci per 15-20 minuti, o finché la temperatura interna del maiale raggiunge i 63°C.
6. **Fai riposare la carne** per circa 5 minuti dopo la cottura per permettere ai succhi di redistribuirsi.
7. **Servi**:
– Disponi i filetti di maiale avvolti nel bacon sui piatti.
– Versa la glassa di fichi sopra e guarnisci con rametti di rosmarino fresco.
Goditi il tuo Lombo di Maiale Avvolto nel Bacon con Glassa di Fichi, un perfetto connubio di sapori che renderà speciale ogni pasto!
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