Filetto di maiale avvolto nella pancetta con glassa di fichi

Lombo di Maiale Avvolto nel Bacon con Glassa di Fichi

Goditi un piatto succulento che unisce il sapore saporito del bacon, la tenerezza del lombo di maiale e la dolcezza della glassa di fichi. Questa deliziosa ricetta è perfetta per una cena speciale o per impressionare gli ospiti con un piatto succulento.

Ingredienti:
– 4 filetti di maiale (circa 170 g ciascuno)
– 8 fette di bacon
– 8 fichi freschi, tagliati in quarti
– 120 ml di aceto balsamico
– 60 ml di miele
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Sale e pepe nero qb
– Rametti di rosmarino fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 190°C.

2. Prepara il lombo di maiale avvolto nel bacon:
– Insaporisci i filetti di maiale con sale e pepe nero.
– Avvolgi 2 fette di bacon attorno a ciascun filetto di maiale, fissandole con stuzzicadenti se necessario.

3. Rosola i filetti di maiale:
– Scalda l’olio d’oliva in una grande padella resistente al forno a fuoco medio-alto.
– Aggiungi i filetti di maiale avvolti nel bacon nella padella e rosolali su ogni lato per circa 2-3 minuti finché il bacon è croccante e dorato.

4. Prepara la glassa di fichi:
– In un pentolino, unisci l’aceto balsamico, il miele e l’aglio tritato.
– Porta il composto a sobbollire a fuoco medio e cuoci per circa 5 minuti finché si addensa leggermente.
– Aggiungi i fichi tagliati alla glassa e mescola delicatamente per coprirli.

5. Inforna i filetti di maiale:
– Versa la glassa di fichi sui filetti di maiale rosolati.
– Trasferisci la padella con i filetti di maiale nel forno preriscaldato.
– Cuoci per 15-20 minuti, o finché la temperatura interna del maiale raggiunge i 63°C.

6. Fai riposare la carne per circa 5 minuti dopo la cottura per permettere ai succhi di redistribuirsi.

7. Servi:
– Disponi i filetti di maiale avvolti nel bacon sui piatti.
– Versa la glassa di fichi sopra e guarnisci con rametti di rosmarino fresco.

Goditi il tuo Lombo di Maiale Avvolto nel Bacon con Glassa di Fichi, un perfetto connubio di sapori che renderà speciale ogni pasto!