Joe Roshkovsky
L’Esagerazione Messicana: Tacos di Quinoa Tex-Mex Speziati sono una deliziosa fusione di sapori tradizionali messicani e quinoa salutare, rendendo questi tacos un perfetto connubio di nutritivo e delizioso. Ricchi di verdure vibranti e di una miscela armoniosa di spezie, questi tacos sono ottimi per ogni occasione e sicuramente stupiranno i tuoi ospiti.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone verde, a dadini
– 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 1 tazza di chicchi di mais
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 8 piccole tortillas di mais
– 1 avocado, affettato
– 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 lime, tagliato a spicchi
– Salsa (opzionale)
– Salsa piccante (opzionale)
Istruzioni:
1. Cuocere la Quinoa:
a. Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda.
b. In una pentola media, portare il brodo vegetale a ebollizione.
c. Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco, coprire e lasciare sobbollire per circa 15 minuti o finché il liquido sarà assorbito e la quinoa morbida.
2. Preparare il Ripieno:
a. Mentre la quinoa cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
b. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato, e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 3-4 minuti.
c. Aggiungere i peperoni rossi e verdi a dadini alla padella e cuocere per altri 3-4 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi.
d. Aggiungere i fagioli neri e i chicchi di mais.
e. Aggiungere la quinoa cotta alla padella e mescolare bene.
3. Condire il Misto:
a. Spolverare il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere sul misto. Mescolare per combinare.
b. Aggiustare di sale e pepe, e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori.
4. Assemblare i Tacos:
a. Scaldare le tortillas di mais su una padella antiaderente a fuoco medio o nel microonde finché saranno calde e flessibili.
b. Riempire ciascuna tortilla con un’abbondante cucchiaiata del misto di quinoa.
c. Guarnire con fette di avocado e coriandolo fresco.
5. Servire:
a. Servire i tacos con spicchi di lime a parte per spremere.
b. Aggiungere salsa e salsa piccante se desiderato per un sapore extra.
Goditi la tua Esagerazione Messicana: Tacos di Quinoa Tex-Mex Speziati con amici e familiari, e assapora ogni morso di questo piatto salutare e vibrante!
