Fagioli alla cera Tex-Mex Delizia con Salsa di Avocado

Tex-Mex Wax Beans Delight with Avocado Salsa

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Questo piatto Tex-Mex vibrante combina la croccantezza e il colore dei fagioli di cera con la bontà cremosa della salsa di avocado. È un delizioso mix di verdure fresche e sapori audaci, perfetto per una festa estiva o come contorno sostanzioso. Le diverse consistenze e il condimento frizzante lo rendono una scelta irresistibile per qualsiasi pasto.

Ingredienti:

• 2 tazze di fagioli di cera freschi, mondati e tagliati a pezzi da 1 pollice
• 1 avocado maturo, a dadini
• 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
• 1 jalapeño, privato dei semi e tritato
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• Facoltativo: queso fresco sbriciolato o formaggio feta per guarnire

Istruzioni:

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere i fagioli di cera e cuocere per circa 5 minuti, o finché saranno teneri ma ancora croccanti. Scolarli e immergerli in una ciotola con acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Scolarli nuovamente e metterli da parte.
2. In una ciotola capiente, mescolare avocado, pomodorini ciliegia, cipolla rossa, coriandolo e jalapeño. Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare l’avocado.
3. In una ciotolina, sbattere insieme succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe. Versare il condimento sul misto di avocado e mescolare delicatamente.
4. Aggiungere i fagioli di cera refrigerati alla ciotola e mescolare il tutto. Aggiustare la stagionatura con sale e pepe se necessario.
5. Trasferire l’insalata in un piatto da portata o in piatti singoli. Se desiderato, cospargere con queso fresco sbriciolato o formaggio feta.
6. Servire immediatamente e gustare i sapori freschi e vibranti di questo Tex-Mex Wax Beans Delight with Avocado Salsa!

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