Enchiladas di Pollo Ispirate al Messico: Un’Unione Gustosa di Spezie e Ingredienti Aromatici
Le Enchiladas di Pollo Ispirate al Messico sono un piatto delizioso che unisce una varietà di spezie, pollo tenero e formaggio saporito, il tutto avvolto in morbide tortillas e cotto alla perfezione. Questa ricetta dal sapore inconfondibile è perfetta per una cena in famiglia, offrendo un’esperienza ricca e soddisfacente ad ogni morso.
Ingredienti:
Per la salsa delle enchiladas:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 2 cucchiai di farina
– 1/4 tazza di peperoncino in polvere
– 1/2 tazza di salsa di pomodoro
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1/2 cucchiaino di cumino macinato
– Sale q.b.
Per il ripieno:
– 2 tazze di petto di pollo cotto e sfilacciato
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
– 1/2 tazza di cipollotti tritati
– 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
– 1 lattina (4 oz) di peperoncini verdi tritati
– Sale e pepe q.b.
Per l’assemblaggio:
– 8 grandi tortillas di farina
– 1 tazza di formaggio messicano misto grattugiato
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara la salsa delle enchiladas:
In una pentola media, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Mescola la farina e il peperoncino in polvere, cucinando per circa 1 minuto per formare un roux. Aggiungi lentamente la salsa di pomodoro e il brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino e il sale. Fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa.
3. Prepara il ripieno:
In una grande ciotola, unisci il pollo sfilacciato, il formaggio cheddar, il formaggio Monterey Jack, i cipollotti, il coriandolo fresco e i peperoncini verdi tritati. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. Assembla le enchiladas:
Spalma 1/4 di tazza di salsa delle enchiladas sul fondo di una teglia da forno da 9×13 pollici. Scalda le tortillas nel microonde o in padella finché non diventano morbide. Metti circa 1/4 di tazza del ripieno di pollo al centro di ciascuna tortilla, arrotola serrato e metti con la chiusura verso il basso nella teglia da forno. Ripeti con le rimanenti tortillas e ripieno.
5. Copri e inforna:
Versa il resto della salsa delle enchiladas sulle tortillas arrotolate, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte. Spargi il formaggio messicano misto sulla superficie. Copri la teglia con alluminio e inforna per 20 minuti. Togli l’alluminio e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o finché il formaggio non è fuso e dorato.
6. Guarnisci e serve:
Fai raffreddare leggermente le enchiladas prima di servire. Guarnisci con coriandolo fresco tritato. Servi con panna acida, guacamole o insalata fresca per un pasto completo.
Goditi questa ricetta di Enchiladas di Pollo Ispirate al Messico, un perfetto connubio di sapori che saprà deliziare il palato e impressionare i tuoi ospiti!
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