Enchiladas di pollo in stile messicano con salsa extra pepata.

Enchiladas di Pollo in Stile Messicano con Salsa Extra Speziata

Le Enchiladas di Pollo in Stile Messicano con Salsa Extra Speziata sono una deliziosa fusione di tenero pollo sfilacciato, formaggio cremoso e salsa piccante avvolta in una morbida tortilla. Questo piatto messicano offre un sapore ricco e vibrante che soddisferà sicuramente il vostro palato. È perfetto per una cena accogliente o un raduno festivo.

Ingredienti:

Per gli Enchiladas:
– 2 tazze di pollo cotto e sfilacciato
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
– 1 lattina (10 oz) di salsa di enchilada rossa
– 8 piccole tortillas di farina
– 1/2 tazza di cipollotti tritati
– 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
– 1/4 tazza di panna acida (per servire)

Per la Salsa Extra Speziata:
– 4 pomodori maturi, tagliati a dadini
– 1/2 cipolla media, finemente tritata
– 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e finemente tritato
– 1 peperone verde, finemente tritato (di qualsiasi colore)
– 1/4 tazza di succo di lime fresco
– 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (opzionale, per un tocco piccante in più)

Istruzioni:

1. Preparare la Salsa Extra Speziata:
– In una ciotola media, unire i pomodori a dadini, la cipolla tritata, il peperoncino jalapeño e il peperone.
– Aggiungere il succo di lime, il coriandolo, il sale, il pepe nero e il pepe di Caienna (se usato).
– Mescolare bene e mettere da parte affinché i sapori si mescolino mentre si preparano gli enchiladas.

2. Preriscaldare il Forno:
– Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).

3. Assemblare gli Enchiladas:
– In una grande ciotola, unire il pollo sfilacciato, 1/2 tazza di formaggio cheddar e 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack.
– Adagiare una tortilla e mettere circa 1/4 di tazza del misto di pollo su di essa. Arrotolare stretto e mettere con la chiusura in basso in una pirofila da forno.
– Ripetere con le restanti tortillas e il misto di pollo.

4. Aggiungere la Salsa e il Formaggio:
– Versare uniformemente la salsa di enchilada sopra le tortillas arrotolate nella pirofila.
– Spolverare il formaggio cheddar e Monterey Jack rimanente sulla superficie.

5. Cuocere in Forno:
– Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio sia fuso e dorato.

6. Guarnire e Servire:
– Una volta cotte, togliere gli enchiladas dal forno e lasciar raffreddare per qualche minuto.
– Guarnire con cipollotti tritati e coriandolo fresco.
– Servire caldi con un cucchiaio di panna acida e la salsa extra speziata a parte.

Buon appetito con le vostre deliziose Enchiladas di Pollo in Stile Messicano con Salsa Extra Speziata!