Karol Smith
Enchiladas di Pollo alla Texana: Una Festa Messicana Piccante e Gustosa
Vivi un’esplosione di sapori tex-mex con queste enchiladas di pollo piccanti. Piccanti, formaggiose e incredibilmente soddisfacenti, queste enchiladas sono perfette per coloro che amano un po’ di piccante nei loro pasti. Realizzate con pollo tenero, salsa di enchilada piccante e abbondante formaggio fuso, questo piatto diventerà sicuramente un preferito per le cene infrasettimanali o gli incontri festosi.
Ingredienti###
– Per il Ripieno delle Enchiladas:
– 2 tazze di pollo cotto e sfilacciato (il pollo arrosto funziona bene)
– 1 tazza di cipolle tritate
– 1 tazza di peperoni tritati (di qualsiasi colore)
– 1 lattina (4 oz) di peperoncini verdi tritati
– 1 cucchiaino di aglio tritato
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– Sale e pepe qb
– Per la Salsa delle Enchiladas:
– 2 tazze di salsa di pomodoro
– 1 tazza di brodo di pollo
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di farina
– 3 cucchiai di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (aggiustare secondo gusto)
– Sale e pepe qb
– Per le Enchiladas:
– 8 grandi tortillas di farina o di mais
– 2 tazze di formaggio messicano o cheddar grattugiato
– 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
– 1 tazza di panna acida (opzionale, per servire)
– 1 avocado, a fette (opzionale, per servire)
Istruzioni###
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Prepara la salsa delle enchiladas: In una pentola media, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a renderla liscia e frizzante, circa 1 minuto. Aggiungi il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino macinato, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna, il sale e il pepe. Mescola gradualmente la salsa di pomodoro e il brodo di pollo. Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia sobbollire per 5-10 minuti, o fino a che si addensi. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Prepara il ripieno delle enchiladas: In una padella grande, scalda un po’ d’olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e i peperoni tritati, e soffriggi fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Aggiungi il pollo sfilacciato, i peperoncini verdi tritati, il cumino macinato, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Cuoci finché il composto non si riscalda, circa 3-5 minuti.
4. Assembla le enchiladas: Spalma uno strato sottile di salsa di enchilada sul fondo di una grande teglia da forno. Prendi una tortilla e riempila con circa 1/4 di tazza del composto di pollo e 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Arrotola la tortilla e posizionala con la chiusura verso il basso nella teglia preparata. Ripeti con le restanti tortillas.
5. Versa la salsa di enchilada sulle tortillas arrotolate nella teglia da forno, facendo attenzione che siano ben coperte. Spargi uniformemente il formaggio grattugiato rimasto sulla parte superiore.
6. Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e sarà cremoso.
7. Guarnisci con coriandolo fresco tritato se desideri. Servi caldo con panna acida e fette di avocado a parte.
Goditi le tue Enchiladas di Pollo alla Texana con familiari e amici per una cena deliziosa e piccante!
