Seweryn Dominsky
Il tradizionale Eggnog: Una Bevanda Cremosa Festiva per Scaldare lo Spirito delle Feste
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L’Eggnog è una classica bevanda natalizia che unisce le texture ricche e cremose di latte, panna e uova con i sapori decisi di noce moscata e cannella. Spesso servito freddo, è una delizia decorata con una spruzzata di spezie, talvolta arricchita con un tocco dei tuoi liquori preferiti per una marcia in più. Questa ricetta tradizionale ti guiderà nella creazione di un delizioso eggnog perfetto per ogni riunione festiva.
Ingredienti:
4 uova grandi
1 tazza di zucchero semolato
2 tazze di latte intero
1 tazza di panna fresca
1/2 tazza di bourbon o rum (opzionale)
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cannella in polvere, per guarnire
* Noce moscata grattugiata aggiuntiva, per guarnire
Istruzioni:
1. Separare le uova: Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in una ciotola e metterli da parte.
2. Montare i tuorli: In una ciotola grande a parte, montare i tuorli finché non diventano chiari e cremosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a montare, fino a quando non è ben amalgamato.
3. Combinare latte e panna: In una pentola media, unire il latte e la panna fresca. Mettere la pentola sul fuoco medio e scaldare il composto fino a quando è appena sotto il punto di ebollizione. Non farlo bollire.
4. Temperare i tuorli: Aggiungere lentamente una piccola quantità del composto di latte caldo al composto di tuorli, mescolando costantemente, per temperare le uova. Aggiungere gradualmente più del composto di latte caldo fino a quando è ben amalgamato.
5. Cuocere il composto: Versare il composto di uova temperate e latte nella pentola. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto si addensa e ricopre il retro di un cucchiaio, circa 5-7 minuti. Non farlo bollire.
6. Aggiungere aromi: Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia, la noce moscata grattugiata fresca e il bourbon o rum se usato.
7. Montare gli albumi: Nella ciotola con gli albumi, utilizzare un mixer elettrico per montare gli albumi fino a formare picchi rigidi.
8. Unire e raffreddare: Incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto di uova cotto fino a che sia ben amalgamato. Coprire il composto e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora per raffreddarsi completamente.
9. Servire: Prima di servire, mescolare bene l’eggnog e versarlo nei bicchieri. Guarnire ciascun bicchiere con una spolverata di cannella in polvere e noce moscata grattugiata aggiuntiva.
Goditi il tuo tradizionale eggnog in qualsiasi celebrazione delle festività!
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