Joe Roshkovsky
Pollo allo yogurt infuso di Zhough celestiale
Il Pollo allo yogurt infuso di Zhough celestiale è un piatto dal sapore ispirato al Medio Oriente che unisce pollo tenero con una salsa zhough piccante e aromatica e una marinata cremosa allo yogurt. Questa ricetta saporita e vibrante è ricca di spezie esotiche e sapori agrumati, rendendola la scelta perfetta per qualsiasi occasione speciale o una cena deliziosa durante la settimana.
Ingredienti:
Per la Marinata del Pollo:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 1 tazza di yogurt greco naturale
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa Zhough:
– 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– 1 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 2 peperoncini jalapeno, privati dei semi e tritati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
– 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
– In una ciotola grande, unire lo yogurt greco, l’aglio tritato, il succo di limone, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere, sale e pepe. Mescolare bene.
– Aggiungere i petti di pollo alla ciotola e assicurarsi che siano completamente ricoperti dalla marinata.
– Coprire la ciotola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte per ottenere i migliori risultati.
2. Preparare la Salsa Zhough:
– In un robot da cucina, unire il prezzemolo fresco, il coriandolo fresco, i peperoncini jalapeno, l’aglio tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il cardamomo in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale.
– Frullare fino a ottenere un composto finemente tritato.
– Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere lentamente l’olio d’oliva e il succo di limone finché la salsa non risulterà ben combinata e liscia. Regolare il sale e il pepe a piacere. Mettere da parte.
3. Cucinare il Pollo:
– Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
– Rimuovere il pollo dalla marinata e far scolare eventuali eccessi.
– Cuocere i petti di pollo sulla griglia per 6-8 minuti su ogni lato, o fino a cottura completa e il raggiungimento della temperatura interna di 75°C.
4. Comporre il Piatto:
– Trasferire i petti di pollo cotti su un piatto da portata.
– Condirli abbondantemente con la salsa zhough preparata.
– Servire con un contorno di riso, couscous o un’insalata fresca. Goditi il tuo Pollo allo yogurt infuso di Zhough celestiale!
Suggerimento: Questo piatto si abbina meravigliosamente con un bicchiere di vino bianco fresco o una rinfrescante limonata alla menta.
