Joe Roshkovsky
Delizioso Shortbread Tradizionale Scozzese
Il shortbread è un classico biscotto scozzese noto per la sua semplicità e sapore burroso. Questo delizioso dolce ha una consistenza che si scioglie in bocca, rendendolo perfetto per il te del pomeriggio o come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata. Ecco una ricetta semplice per portare questo sapore tradizionale a casa tua.
Ingredienti:
– 2 tazze di farina
– 1/2 tazza di zucchero semolato
– 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
– 1/4 cucchiaino di sale (omettere se si utilizza burro salato)
– Facoltativo: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o di mandorla
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Mischia gli ingredienti secchi: In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
3. Lavora il burro: In una ciotola capiente, sbatti il burro fino a renderlo leggero e spumoso. Se stai aggiungendo degli estratti facoltativi, mescolali in questo momento.
4. Impasta l’impasto: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al burro lavorato, mescolando fino a quando l’impasto si compatta. Inizialmente sarà bricioloso, ma dovrebbe formare un impasto liscio mentre mescoli.
5. Forma l’impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Con le mani, pressa l’impasto in una forma quadrata o rettangolare, spessa circa mezzo pollice. Puoi anche stendere l’impasto con un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
6. Taglia i biscotti: Usa un coltello o uno stampino per tagliare l’impasto nella forma desiderata. Il shortbread tradizionale viene spesso tagliato a rettangoli o spicchi, ma puoi usare la forma che preferisci.
7. Prepara per la cottura: Disponi gli impasti tagliati sulla teglia preparata, spaziandoli leggermente. Usa una forchetta per fare alcuni buchi su ciascun pezzo di impasto per evitare bolle durante la cottura.
8. Cuoci: Inforna nel forno preriscaldato per circa 15-18 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Fai attenzione a non cuocere troppo, poiché il shortbread dovrebbe restare pallido.
9. Lascia raffreddare: Lascia raffreddare il shortbread sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella per raffreddare completamente.
10. Servi e gusta: Una volta raffreddato, il delizioso shortbread tradizionale scozzese è pronto per essere gustato. Conservalo in un contenitore ermetico per fino a una settimana.
Questa semplice ma squisita ricetta di shortbread porta un tocco di tradizione scozzese al tuo teatime, offrendo una delizia burrosa e friabile che è amata da tutti.
