Delizioso Tajine di Manzo Macinato Marocchino con Datteri e Spezie

Tagine di Manzo Tritato e Datteri Marocchino Deliziosamente Speziato

Questo piatto tradizionale marocchino unisce i ricchi e aromatici sapori del manzo tritato con la dolcezza naturale dei datteri. Il tagine, uno stufato nordafricano cucinato lentamente a basse temperature, consente alle spezie di sviluppare un sapore profondo e complesso. Servito su un letto di couscous leggero o con del pane caldo e croccante, questo piatto è una festa per i sensi.

Ingredienti

• 500g di manzo tritato
• 12 datteri, snocciolati e tagliati a metà
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 carota grande, a dadini
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (opzionale per il piccante)
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1/2 tazza di pomodori a pezzi
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni

1. Scalda l’olio d’oliva in un grande tagine o pentola a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e fai soffriggere fino a quando diventano trasparenti e iniziano a caramellarsi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungi l’aglio e le carote, e cuoci per ulteriori 3-4 minuti fino a quando l’aglio diventa profumato.
3. Aggiungi il manzo tritato, utilizzando un cucchiaio di legno per sbriciolarlo in pezzi piccoli. Cuoci finché il manzo non è dorato e non è più rosa, circa 8-10 minuti.
4. Unisci tutte le spezie (cannella, cumino, zenzero, curcuma, coriandolo, peperoncino Cayenna) e regola di sale e pepe. Lascia tostare le spezie nella miscela per 1-2 minuti.
5. Versa il brodo di manzo e i pomodori tritati. Porta il composto ad ebollizione, quindi riduci il calore al minimo. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungi i datteri alla pentola, copri e cuoci per ulteriori 10-15 minuti fino a quando i datteri si saranno ammorbiditi e i sapori si saranno amalgamati.
7. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.

Suggerimenti per Servire

Questo piatto si abbina magnificamente con il leggero couscous, il riso al vapore o il pane caldo e croccante. Per un tocco in più, cospargi un po’ di mandorle tostate o semi di sesamo sulla superficie per una texture extra.

Goditi i ricchi e esotici sapori di questo Tagine di Manzo Tritato e Datteri Marocchino insieme ai tuoi cari e vivi un vero viaggio culinario.