Delizioso Stufato di Coda di Bue: Un Piatto Saporito e Saporito

Stufato di Coda di Bue Delizioso: Un Piatto Saporito e Corposo

Lo Stufato di Coda di Bue è un piatto delizioso e ricco preparato con la carne tenera e saporita delle code di bue. Questo stufato viene cucinato lentamente fino alla perfezione, permettendo alla carne di diventare incredibilmente tenera e ai sapori di amalgamarsi magnificamente. Il sapore deciso delle code di bue è accompagnato da una varietà di verdure ed erbe aromatiche, rendendolo un vero comfort food perfetto per le giornate fredde.

Ingredienti:
– 900 g di coda di bue, tagliata a pezzi
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, affettate
– 2 gambi di sedano, affettati
– 1 patata grande, a dadini
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 1 litro di brodo di manzo
– 2 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:
1. Preriscalda l’olio: Scalda l’olio vegetale in una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto.
2. Rosola la coda di bue: Aggiungi i pezzi di coda di bue nella pentola e rosolali su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere circa 8-10 minuti. Togli la coda di bue dalla pentola e mettila da parte.
3. Cuoci le verdure: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e falla cuocere finché non diventa traslucida. Aggiungi poi l’aglio, le carote e il sedano, cuocendo per ulteriori 5 minuti.
4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti: Rimetti la coda di bue rosolata nella pentola. Aggiungi i pomodori a dadini, il brodo di manzo, le foglie di alloro, il timo secco, la paprika affumicata, sale e pepe. Mescola bene per combinare tutto.
5. Lascia sobbollire: Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo. Copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire per circa 2-3 ore, finché la coda di bue non risulti tenera e la carne non si stacchi dall’osso.
6. Aggiungi la patata: Circa 30 minuti prima che lo stufato sia pronto, aggiungi la patata a dadini nella pentola. Continua a cuocere finché la patata non risulta tenera.
7. Servi: Rimuovi le foglie di alloro dallo stufato. Assaggia e regola il condimento se necessario. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.