Seweryn Dominsky
Salmone Glassato al Gusto di Aglio e Zenzero con Verdure Fresche
Questo piatto gustoso unisce il sapore ricco del salmone con la miscela aromatica di aglio e zenzero, creando un glassato che si sposa perfettamente con il pesce. Abbinato a un misto di verdure fresche, questa ricetta non è solo deliziosa ma anche sana e facile da preparare.
Ingredienti:
– 4 filetti di salmone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
– 1/4 tazza di salsa di soia
– 1/4 tazza di miele
– 2 cucchiai di aceto di riso
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 2 cucchiaini d’acqua
– Sale e pepe q.b.
– 1 peperone tagliato a strisce
– 1 zucchina tagliata a fette
– 1 tazza di cimette di broccolo
– 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
1. Preparare il glassato:
– In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, il miele, l’aceto di riso e l’olio di sesamo. Mettere da parte.
– Scaldare l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere finché profumati (circa 1 minuto).
– Aggiungere il misto di salsa di soia alla padella e portare ad ebollizione.
– Aggiungere il misto di amido di mais alla padella e mescolare fino a che il glassato si addensi. Togliere dal fuoco.
2. Condire e cuocere il salmone:
– Preriscaldare il forno a 200°C.
– Condire i filetti di salmone con sale e pepe.
– Disporre i filetti di salmone su una teglia foderata con carta da forno o leggermente unta.
– Spennellare generosamente il glassato sui filetti di salmone.
3. Cuocere il salmone:
– Cuocere in forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o finché il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti.
4. Preparare le verdure:
– Mentre il salmone cuoce, riscaldare un po’ d’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
– Aggiungere peperone a strisce, zucchina e cimette di broccolo. Soffriggere per circa 5-7 minuti finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
– Condire con un pizzico di sale, pepe e, se desiderato, un filo d’olio di sesamo aggiuntivo.
5. Assemblare il piatto:
– Una volta cotto, lasciar riposare il salmone per alcuni minuti.
– Servire i filetti di salmone su un piatto accanto alle verdure saltate.
– Spolverare con i semi di sesamo e guarnire con prezzemolo fresco.
Goditi il tuo delizioso salmone glassato all’aglio e zenzero con il suo succulento mix di sapori e l’accompagnamento di verdure nutrienti!
