Salmone al Limone e Senape con Verdure di Primavera
Questo piatto unisce il tenero e saporito salmone con verdure di primavera vibranti, creando un pasto fantastico e salutare. La senape e la scorza di limone donano al salmone un tocco vivace, mentre le verdure aggiungono colore e consistenza al piatto. È perfetto per una cena fresca e leggera, offrendo una varietà di nutrienti e un sapore ricco e soddisfacente.
Ingredienti:
– 4 filetti di salmone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di senape di Digione
– Scorza e succo di 1 limone
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Sale e pepe q.b.
– 1 mazzetto di asparagi, puliti
– 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 1 cipolla rossa, affettata
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
Istruzioni:
1. **Preriscalda** il forno a 200°C.
2. **In una ciotola piccola, unisci** olio d’oliva, senape di Digione, scorza di limone, succo di limone e aglio tritato. **Aggiusta** di sale e pepe a piacere.
3. **Disponi i filetti di salmone** su una teglia rivestita di carta forno.
4. **Spennella il misto senape-limone** sui filetti di salmone, assicurandoti che siano uniformemente ricoperti.
5. **Disponi gli asparagi, i pomodorini e la cipolla rossa** intorno al salmone sulla teglia. **Cospargi** le foglie di timo fresco sulle verdure.
6. **Irrora** un po’ d’olio d’oliva sulle verdure e **aggiusta** di sale e pepe.
7. **Inforna la teglia** nel forno preriscaldato e **cuoci per 15-18 minuti**, finché il salmone risulta cotto e si sfalda facilmente con una forchetta e le verdure sono tenere.
8. **Togli dal forno** e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
9. **Servi** il salmone con le verdure arrostite a lato. Goditi questo pasto sano e delizioso!
Questo piatto è una deliziosa combinazione di sapori e consistenze, perfetta per una cena nutriente e appagante qualsiasi sera della settimana.
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