John Washington
Pollo Teriyaki Gustoso con Riso al Sesamo e Broccoli
Il Pollo Teriyaki con Riso al Sesamo e Broccoli è un piatto delizioso e salutare di ispirazione giapponese che bilancia i sapori salati e dolci della salsa teriyaki con il gusto di sesamo nel riso cotto alla perfezione, accompagnato da broccoli vibranti, croccanti e teneri. Questo piatto è ideale per le cene durante la settimana e soddisferà i gusti di tutti i membri della famiglia.
Ingredienti:
Per il Pollo Teriyaki:
– 4 petti di pollo senza pelle e disossati
– 1/2 tazza di salsa di soia
– 1/4 di tazza di mirin (vino dolce di riso giapponese) o miele
– 1/4 di tazza di sake o brodo di pollo
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
– 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua (opzionale, per addensare)
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
– 2 cipollotti, affettati (per guarnire)
Per il Riso al Sesamo:
– 2 tazze di riso basmati o riso per sushi a chicco corto
– 2 1/4 tazze d’acqua
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Per i Broccoli al Vapore:
– 1 grande cespo di broccoli, tagliato in cimette
– 1/2 tazza d’acqua
– Sale e pepe q.b.
– Succo di limone (opzionale)
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
1. Metti i petti di pollo in una grande borsa di plastica richiudibile o in un piatto poco profondo.
2. In una ciotola media, mescola la salsa di soia, il mirin (o il miele), il sake (o il brodo di pollo), lo zucchero di canna, l’aglio e lo zenzero.
3. Versa la marinata sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Chiudi la borsa o copri il piatto e metti in frigorifero per almeno 30 minuti o un’ora.
2. Cucinare il Riso:
1. Mentre il pollo sta marinando, sciacqua il riso con acqua fredda finché l’acqua diventa trasparente.
2. In una pentola media, unisci il riso sciacquato e l’acqua. Porta ad ebollizione a fuoco medio-alto.
3. Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 15 minuti o fino a quando il riso ha assorbito tutta l’acqua.
4. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per altri 10 minuti. Sgranare con una forchetta e mescolare l’olio di sesamo e i semi di sesamo tostati.
3. Cucinare il Pollo:
1. Scaldare una padella grande o una piastra da barbecue a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio di sesamo.
2. Scola il pollo dalla marinata, facendo scolare l’eccesso. Conserva la marinata.
3. Cuoci il pollo in padella per circa 5-7 minuti per lato, o finché la temperatura interna raggiunge i 75°C e il pollo sia dorato e cotto.
4. Nel frattempo, versa la marinata in un pentolino. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti. Se desideri una salsa più densa, aggiungi il composto di amido di mais e cuoci fino a quando si addensa.
4. Cuocere i Broccoli al Vapore:
1. In uno scaldavivande o in una pentola con un cestello per cottura a vapore, porta mezza tazza d’acqua a ebollizione.
2. Aggiungi le cimette di broccoli, copri e cuoci a vapore per circa 5 minuti, o finché saranno verdi brillanti e croccanti.
3. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi un po’ di succo di limone se desideri.
5. Assemblare il Piatto:
1. Affetta i petti di pollo cotti e condisci con la salsa teriyaki addensata.
2. Servi il pollo a fette sopra il riso al sesamo accanto ai broccoli al vapore.
3. Guarnisci con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati.
Goditi il tuo Pollo Teriyaki Gustoso con Riso al Sesamo e Broccoli, un pasto soddisfacente e pieno di sapore che sicuramente sarà un successo!
