John Washington
Delizioso Pollo Fritto Coreano Croccante
Il Pollo Fritto Coreano, conosciuto anche come “KFC,” è un piatto popolare e incredibilmente saporito che presenta pezzi di pollo croccante, fritto due volte e rivestiti con una salsa dolce e piccante. Questo piatto è amato per la sua perfetta combinazione di consistenza croccante e glassa saporita, rendendolo un piacere per il palato in qualsiasi occasione.
Ingredienti:
Per il pollo:
- 1 kg di sovracosce o ali di pollo
- sale e pepe, q.b.
- 250 g di farina bianca
- 125 g di amido di mais
- 240 ml di acqua fredda
- 480 ml di olio vegetale (per friggere)
Per la salsa:
- 30 ml di salsa di soia
- 30 ml di aceto di riso
- 30 ml di miele
- 30 ml di zucchero di canna
- 30 ml di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 15 ml di olio di sesamo
- Semi di sesamo tostati (per guarnire)
- Cipollotti tritati (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare il pollo:
Insaporire i pezzi di pollo con sale e pepe. In una ciotola grande, mescolare insieme la farina e l’amido di mais. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda al composto, mescolando finché si ottiene una pastella liscia.
2. Scaldare l’olio:
In una pentola grande o una friggitrice, scaldare l’olio vegetale a 175°C.
3. Friggere il pollo:
Immergere ogni pezzo di pollo nella pastella, facendo sgocciolare l’eccesso. Friggere il pollo a lotti fino a doratura e croccantezza, circa 8-10 minuti per lotto. Togliere il pollo e farlo scolare su un piatto foderato con carta assorbente.
4. Doppia frittura per una maggiore croccantezza:
Una volta che tutti i pezzi di pollo sono stati fritti, aumentare la temperatura dell’olio a 190°C. Friggere nuovamente i pezzi di pollo per 2-3 minuti fino a renderli extra croccanti. Far scolare di nuovo su carta assorbente.
5. Preparare la salsa:
In un pentolino, unire salsa di soia, aceto di riso, miele, zucchero di canna, gochujang, aglio tritato, zenzero grattugiato e olio di sesamo. Portare il composto a simmerire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa, circa 5 minuti.
6. Rivestire il pollo:
Mettere i pezzi di pollo fritto in una ciotola grande. Versare la salsa sul pollo e mescolare finché tutti i pezzi sono uniformemente rivestiti.
7. Guarnire e servire:
Trasferire il pollo rivestito in un piatto da portata. Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati. Servire immediatamente e gustare il delizioso Pollo Fritto Coreano!
