Mariusz Lewandowski
Pollo alle Erbe Toscane con Pomodori Secchi
Questo delizioso Pollo alle Erbe Toscane con Pomodori Secchi è un piatto profumato che porta i sapori dell’Italia sulla tua tavola. I succulenti petti di pollo vengono marinati e cotti in un mix di erbe aromatiche e spezie, per poi essere completati con pomodori secchi dal sapore intenso e una cremosa salsa al vino bianco. Servilo con pasta o con un contorno di pane all’aglio per un pasto davvero confortante.
Ingredienti:
4 petti di pollo disossati e senza pelle
1/2 tazza di pomodori secchi (in olio), scolati e tritati
1 tazza di panna fresca
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di vino bianco
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di spezie italiane
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di origano essiccato
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva (preferibilmente dell’olio dei pomodori secchi)
1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
* Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
Istruzioni:
- Marinare il Pollo: In una ciotola piccola, mescolare spezie italiane, basilico essiccato, origano essiccato, sale e pepe. Massaggiare la miscela su tutti i petti di pollo, facendo attenzione a ricoprirli uniformemente. Lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti (o tutta la notte per un sapore più intenso).
- Rosolare il Pollo: Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo e cuocerli per circa 5 minuti per lato, o fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- Soffriggere l’Aglio: Nella stessa padella, aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, o finché non profuma. Attenzione a non bruciare l’aglio.
- Preparare la Salsa: Versare il vino bianco, il brodo di pollo e la panna. Mescolare bene e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti, finché la salsa inizia a addensarsi.
- Aggiungere Pomodori e Pollo: Mescolare i pomodori secchi tritati nella salsa. Rimettere i petti di pollo nella padella, immergendoli nella salsa. Far cuocere il piatto per altri 10 minuti, finché il pollo non è completamente cotto e la salsa si è addensata.
- Completare con il Formaggio: Spargere il formaggio Parmigiano grattugiato sul pollo e sulla salsa. Mescolare delicatamente e far cuocere per altri 2 minuti.
- Servire e Guarnire: Trasferire il pollo su un piatto da portata e versare sopra la salsa cremosa e aromatica. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo per un tocco di colore e sapore. Servire immediatamente con la pasta preferita o del pane croccante.
