Karol Smith
Delizioso Pho vietnamita con un tocco di gamberi e verdure
Il Pho è una zuppa tradizionale vietnamita che è aromatica, confortante e molto soddisfacente. Questa versione prende il classico Pho e aggiunge un meraviglioso tocco incorporando succulenti gamberi e una varietà di verdure fresche per una maggiore consistenza e sapore. Questo brodo ricco e saporito, accompagnato da tagliatelle di riso e guarnito con erbe fresche, rende questo piatto sia sano che delizioso.
Ingredienti:
Per il Brodo:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 2 cipolle grandi, tagliate a metà
– 10 cm di zenzero, affettato
– 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati
– 1 litro di brodo di manzo
– 1 litro di brodo di pollo
– 1 cucchiaio di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 bastoncini di cannella
– 4 stelle di anice
– 6 chiodi di garofano
– 1 bulbo di finocchio, diviso in quarti
Per il Pho:
– 200 grammi di tagliatelle di riso
– 300 grammi di gamberi, sbucciati e privati dell’intestino
– 2 tazze di germogli di soia
– 1 tazza di foglie di spinaci freschi
– Foglie di basilico fresco
– Coriandolo fresco
– Foglie di menta fresca
– 1 peperoncino, affettato (opzionale)
– 2 lime, tagliati a spicchi
– 4 cipollotti, affettati
– Salsa di soia (per servire)
– Salsa di pesce (per servire)
– Salsa hoisin (per servire)
Istruzioni:
## 1. Preparare il Brodo:
1. Scaldare l’olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, lo zenzero e l’aglio. Rosolare finché le cipolle non sono carbonizzate e lo zenzero e l’aglio non sono aromatici, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere il brodo di manzo e pollo alla pentola. Mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero.
3. Aggiungere i bastoncini di cannella, le stelle di anice, i chiodi di garofano e il finocchio. Portare la pentola ad ebollizione.
4. Una volta che bolle, ridurre il calore e lasciare cuocere il brodo per almeno 45 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Rimuovere eventuali impurità che galleggiano in superficie.
5. Filtrare il brodo attraverso un setaccio fine in un’altra pentola grande. Scartare i solidi.
## 2. Cucinare le Tagliatelle e i Gamberi:
1. Cuocere le tagliatelle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
2. Aggiungere i gamberi al brodo caldo e lasciar cuocere per circa 2-3 minuti, finché diventano rosa e sono completamente cotti.
## 3. Assemblare il Pho:
1. Dividere le tagliatelle di riso cotte tra le ciotole da servizio.
2. Versare il brodo caldo e i gamberi sulle tagliatelle.
3. Aggiungere germogli di soia, foglie di spinaci, basilico, coriandolo e menta.
4. Per un tocco in più, aggiungere il peperoncino affettato se desiderato.
5. Servire con spicchi di lime, cipollotti, salsa di soia, salsa di pesce e salsa hoisin a parte.
Goditi il tuo Delizioso Pho vietnamita con un tocco di gamberi e verdure! Questo piatto è perfetto per qualsiasi occasione ed è sicuramente un successo con i suoi sapori ricchi e aromatici.
