Karol SmithDelizioso Pesce Spada alla Griglia con Esotica Salsa di Mango
Questo piatto unisce il ricco e saporito pesce spada alla griglia con una salsa di mango vibrante e rinfrescante. È un perfetto equilibrio tra salato e dolce, con un tocco di piccante dato dal peperoncino. Il pesce spada viene marinato in una miscela di succo di lime, aglio e spezie, poi grigliato alla perfezione. La salsa, realizzata con mango maturo, cipolla rossa, coriandolo e lime, aggiunge una freschezza che si sposa splendidamente con il pesce. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o quando desideri impressionare i tuoi ospiti con qualcosa di straordinario.
Ingredienti:
Per il Pesce Spada alla Griglia:
– 4 bistecche di pesce spada
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 2 cucchiai di succo di lime
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa di Mango:
– 2 mango maturi, sbucciati e tagliati a dadini
– 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente (opzionale, per il piccante)
– Succo di 1 lime
– Sale q.b.
Istruzioni:
1. Marinare il Pesce Spada: In una ciotola, unire olio d’oliva, succo di lime, aglio tritato, cumino in polvere, paprika, sale e pepe. Mescolare bene. Mettere le bistecche di pesce spada in un grande sacchetto di plastica sigillabile o in un recipiente poco profondo, e versare la marinata su di esse. Assicurarsi che il pesce sia ben coperto. Marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.
2. Preparare la Salsa di Mango: Mentre il pesce si sta marinando, preparare la salsa di mango. In una ciotola media, unire i mango a dadini, la cipolla rossa tritata, il coriandolo, il peperoncino rosso (se si utilizza), il succo di lime e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell’uso.
3. Grigliare il Pesce Spada: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Togliere il pesce spada dalla marinatura, facendo colare eventuali eccessi. Grigliare le bistecche per circa 4-5 minuti per lato, o finché saranno belle carbonizzate e completamente cotte. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 63°C.
4. Servire: Trasferire il pesce spada alla griglia su un piatto da portata e guarnire con la salsa di mango. Guarnire con altro coriandolo e fette di lime se desiderato.
Goditi il delizioso pesce spada alla griglia con esotica salsa di mango, un piatto perfetto per deliziare il palato con la sua combinazione di sapori e consistenze!
