John Washington
Delizioso Jambalaya: Un Piatto Cajun Saporito e Sostanzioso
Il Jambalaya è un piatto classico che proviene dalla vibrante cultura culinaria della Louisiana. È un piatto unico in cui il riso viene cucinato con verdure, spezie e una miscela di proteine, di solito pollo, salsiccia e gamberi. Questo piatto è incredibilmente saporito e perfetto per sfamare una folla. La combinazione di spezie e la varietà di consistenze rendono il jambalaya uno dei preferiti di molti, evocando le ricche tradizioni della cucina Cajun.
Ingredienti:
– 450g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
– 450g di salsiccia andouille, affettata
– 450g di gamberi, sbucciati e privati dell’intestino
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone verde, tritato
– 1 peperone rosso, tritato
– 3 gambi di sedano, tritati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 360g di riso bianco a chicco lungo
– 1 lattina (411g) di pomodori a dadini
– 950ml di brodo di pollo
– 2 cucchiaini di condimento Cajun
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe nero q.b.
– 2 cipollotti, affettati (per guarnire)
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una pentola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e la salsiccia e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Togli la carne dalla pentola e mettila da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata, i peperoni verdi e rossi e il sedano. Soffriggi finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
3. Aggiungi il riso, assicurandoti che sia ben mescolato alle verdure e che sia ben unto d’olio. Aggiungi i pomodori a dadini, il brodo di pollo, il condimento Cajun, il timo, l’origano, le foglie di alloro, sale e pepe. Porta il composto a ebollizione.
4. Riduci il calore al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché il riso sarà cotto e avrà assorbito la maggior parte del liquido. Mescola occasionalmente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
5. Quando il riso è quasi cotto, riaggiungi il pollo e la salsiccia nella pentola. Aggiungi i gamberi e mescola tutto. Continua a cuocere per altri 5-10 minuti, o finché i gamberi saranno rosa e completamente cotti e il riso sarà tenero.
6. Togli le foglie di alloro e scartale. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
7. Servi il jambalaya caldo, guarnito con cipollotti affettati e prezzemolo fresco.
Goditi questo delizioso e sostanzioso jambalaya, un vero assaggio dell’illustre eredità culinaria della Louisiana!
