John Washington
Xôi Đậu Xanh Delizioso e Giovane: Riso Appiccicoso Vietnamita con Fagioli Mung
Xôi Đậu Xanh, un delizioso piatto festivo vietnamita, è una ricetta di riso appiccicoso dolce e salato con fagioli mung. Questo piatto è popolare per la colazione o come spuntino ed è noto per il suo bellissimo colore giallo, derivato naturalmente dai fagioli mung. È una deliziosa combinazione di riso morbido e gommoso con fagioli mung ricchi e burrosi, che fornisce un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Ingredienti:
– 2 tazze di riso glutinoso
– 1 tazza di fagioli mung (spaccati e spellati)
– 1/2 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio vegetale o grasso sciolto
– 1/2 tazza di cocco grattugiato (opzionale)
– 2-3 cipollotti, finemente tritati (opzionale)
– Scalogno o cipolle fritte per guarnire
Istruzioni:
1. Preparare il Riso Appiccicoso e i Fagioli Mung:
– Ammolla il riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore o durante la notte. Sciacqua bene e scola.
– Ammolla i fagioli mung in acqua per almeno 2 ore. Sciacqua bene e scola.
2. Cuocere a Vapore i Fagioli Mung:
– Aggiungi i fagioli mung in un cestello per la cottura a vapore foderato con un canovaccio di mussola o foglia di banana.
– Cuoci a vapore sopra acqua bollente per circa 20-30 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri ma non troppo molli. Lasciali raffreddare leggermente, quindi schiacciali delicatamente o macinali grossolanamente.
3. Cuocere il Riso Appiccicoso:
– Mentre i fagioli mung stanno cuocendo a vapore, prepara il riso. In una grande ciotola, unisci il riso glutinoso ammollato e scolato con il sale e mescola bene.
– In una pentola a vapore, metti il riso in un cestello foderato con un canovaccio di mussola o foglia di banana.
– Cuoci a vapore sopra acqua bollente per circa 20-30 minuti, fino a quando il riso è traslucido e cotto. Mescola occasionalmente il riso per garantire una cottura uniforme.
4. Unire Riso e Fagioli Mung:
– Una volta cotti sia il riso che i fagioli mung, uniscili in una grande ciotola.
– Irrota con olio vegetale o grasso sciolto e piega delicatamente il composto per incorporare completamente l’olio e assicurarti che i fagioli mung siano distribuiti uniformemente nel riso.
5. Ingredienti Opzionali:
– Per uno strato di sapore extra, mescola il cocco grattugiato e i cipollotti tritati se desiderato.
6. Servire e Guarnire:
– Disponi il Xôi Đậu Xanh su un piatto da portata.
– Guarnisci abbondantemente con scalogno o cipolle fritte per una croccantezza deliziosa e saporita.
Il Xôi Đậu Xanh è meglio apprezzato caldo. Incarna l’essenza della cucina vietnamita – ingredienti semplici uniti in un equilibrio armonioso, creando un piatto appagante e nutriente. Che sia gustato a colazione, come spuntino o durante occasioni festive, questo riso appiccicoso con fagioli mung è sicuramente un piacere!
