Mariusz Lewandowski
Delizioso Curry di Manzo e Zucca: Un Piacevole e Gustoso Piacere
Questo Curry di Manzo e Zucca unisce i sapori succulenti della carne di manzo tenera al gusto dolce e nocciolato della zucca, il tutto avvolto in una salsa di curry ricca e aromatica. Questo piatto offre un equilibrio perfetto di calore e spezie, ideale per un pasto confortevole.
Ingredienti:
– 450g di carne di manzo per spezzatino, tagliata a pezzi
– 1 zucca piccola, pelata e tagliata a cubetti
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi di aglio, tritati
– 1 pezzetto di zenzero (circa 2,5 cm), grattugiato
– 2 cucchiai di curry in polvere
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (facoltativo, per il piccante)
– 1 lattina di latte di cocco (400ml)
– 1 tazza di brodo di manzo
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di olio vegetale
– Sale e pepe nero, q.b.
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Riso cotto, per servire
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
– Pelare e tagliare la zucca a cubetti.
– Tritare finemente la cipolla, tritare l’aglio e grattugiare lo zenzero.
2. Cucinare il Manzo:
– In una pentola grande o casseruola, riscaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
– Aggiungere la carne di manzo per spezzatino e rosolarla da tutti i lati. Rimuovere il manzo dalla pentola e tenerlo da parte.
3. Soffriggere gli Aromi:
– Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocere per altri 1-2 minuti finché non diventano profumati.
4. Aggiungere le Spezie:
– Mescolare il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino di Cayenna (se lo si utilizza). Cuocere per circa 1 minuto per tostare le spezie.
5. Creare la Base del Curry:
– Aggiungere il concentrato di pomodoro alla pentola e mescolare per farlo amalgamare con le spezie e la cipolla.
– Versare il latte di cocco e il brodo di manzo, mescolando bene per creare una salsa liscia.
6. Unire e Cuocere a Fuoco Lento:
– Riportare il manzo rosolato nella pentola, insieme alla zucca a cubetti.
– Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fiamma bassa e lasciarlo sobbollire, coperto, per circa 45 minuti, o finché il manzo non risulta tenero e la zucca è cotta.
7. Condire e Servire:
– Aggiustare di sale e pepe nero il curry a piacere.
– Servire il curry su un letto di riso cotto, guarnito con coriandolo fresco tritato.
Goditi questo gustoso e sostanzioso Curry di Manzo e Zucca con il suo sapore ricco e confortante, perfetto per ogni occasione.
