Deliziosi Ravioli Fatti in Casa: Perfetti per una Cena Accogliente

Ravioli Fatti in Casa Deliziosi: Perfetti per una Cena Accogliente

I ravioli sono un delizioso comfort food che può essere apprezzato da persone di tutte le età. Questi morbidi bocconcini di pasta, ripieni di ingredienti saporiti, sono un pasto sostanzioso e soddisfacente. Che siano cotti al vapore, bolliti o saltati in padella, i ravioli sono versatili e si possono abbinare a una vasta gamma di salse per intingere e contorni. In questa ricetta, prepareremo dei classici ravioli di maiale e verdure fatti in casa, garantendo un’esperienza deliziosa sia nella preparazione che nel consumo.

Ingredienti:

Impasto:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Ripieno:

• 225 grammi di maiale macinato
• 1 tazza di cavolo finemente tritato
• 1/4 di tazza di cipollotti tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 1/4 cucchiaino di sale

Per la Cottura:

• 2 cucchiai di olio vegetale (per friggere, se desiderato)
• Acqua (per bollire, se desiderato)

Salsa per Intingere:

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di olio di peperoncino (facoltativo)
• 1 cucchiaio di cipollotti finemente tritati

Istruzioni:

1. Preparare l’Impasto:

1. In una ciotola grande, unire la farina e il sale.
2. Aggiungere l’acqua calda e l’olio vegetale, e mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
3. Mettere l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti finché risulta liscio ed elastico.
4. Coprire l’impasto con un panno umido e lasciar riposare per 30-60 minuti.

2. Preparare il Ripieno:

1. In una ciotola grande, combinare maiale macinato, cavolo tritato, cipollotti, zenzero e aglio.
2. Aggiungere salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, pepe bianco e sale. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.

3. Comporre i Ravioli:

1. Dividere l’impasto riposato in due parti uguali. Rotolare ciascuna parte in un tronco lungo e tagliare in 12-15 piccoli pezzi.
2. Rotolare ciascun pezzetto in una pallina, poi appiattire ogni pallina con un matterello per formare un cerchio, di circa 7-8 centimetri di diametro.
3. Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta.
4. Piegare la pasta sul ripieno per creare una forma a mezza luna e premere i bordi insieme per sigillare. Se desiderato, è possibile fare delle decorazioni sui bordi.

4. Cottura dei Ravioli:

• Per Bollire: Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere i ravioli a lotti e cuocere per circa 5-7 minuti finché non vengono a galla. Scolare con un mestolo forato.
• Per Friggere in Padella: Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Disporre i ravioli in un solo strato e cuocere per 2-3 minuti finché i fondi sono dorati. Aggiungere 1/4 di tazza d’acqua nella padella e coprire. Cuocere per ulteriori 5-7 minuti finché l’acqua non è evaporata e i ravioli sono cotti completamente.

5. Preparare la Salsa per Intingere:

1. In una scodella piccola, unire salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, olio di peperoncino (se lo si utilizza) e cipollotti tritati.
2. Mescolare bene e servire accanto ai ravioli.

Godetevi i vostri ravioli fatti in casa con la salsa per intingere agrodolce e saporita per un pasto completamente soddisfacente!