Joe Roshkovsky
Deliziosi involtini primavera vietnamiti (Gỏi cuốn) per un inizio ricco di sapore
Descrizione:
Gli involtini primavera vietnamiti, conosciuti anche come Gỏi cuốn, sono un antipasto fresco e sano che unisce i delicati sapori di gamberi, verdure ed erbe avvolti in carta di riso. Questi involtini vengono solitamente serviti con una saporita salsa di arachidi per aggiungere un ulteriore strato di gusto. Facili da preparare e deliziosi da mangiare, sono perfetti per ogni occasione.
Ricetta:
Ingredienti:
Per gli involtini primavera:
– 8 grossi gamberi, privati dell’intestino e cotti
– 120 g di vermicelli di riso
– 8 fogli di carta di riso
– 1 tazza di lattuga tritata
– 1/2 tazza di foglie di menta fresca
– 1/2 tazza di coriandolo fresco
– 1/2 tazza di basilico thailandese fresco
– 1/2 tazza di carote tritate
– 1 cetriolo tagliato a julienne
– 1 avocado affettato (opzionale)
Per la salsa di arachidi:
– 60 ml di salsa hoisin
– 45 g di burro di arachidi
– 15 ml di salsa di soia
– 15 ml di aceto di riso
– 2 cucchiaini di zucchero
– 120 ml di acqua
– 1-2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di sriracha (opzionale)
– Arachidi tritate (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare i vermicelli di riso:
– Cuocere i vermicelli di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
2. Preparare i gamberi:
– Tagliare ogni gambero cotto a metà per il lungo. Mettere da parte.
3. Preparare la carta di riso:
– Riempire una ciotola grande con acqua tiepida. Immergere un foglio di carta di riso nell’acqua per circa 10-15 secondi fino a quando diventa flessibile. Rimuovere e adagiare su una superficie da lavoro umida o un asciugamano pulito.
4. Assemblare gli involtini primavera:
– Posizionare 2 mezze code di gambero, tagliate verso l’alto, sul terzo inferiore del foglio di riso.
– Aggiungere una piccola manciata di vermicelli, lattuga, menta, coriandolo, basilico thailandese, carote, cetriolo e avocado (se usato) sopra i gamberi.
– Piegare il fondo del foglio di riso sopra il ripieno, quindi piegare i lati e arrotolare saldamente per chiudere il ripieno.
– Ripetere con gli ingredienti rimanenti per fare più involtini.
5. Preparare la salsa di arachidi:
– In una piccola pentola, unire salsa hoisin, burro di arachidi, salsa di soia, aceto di riso, zucchero, acqua, aglio e sriracha (se usato).
– Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente addensata, circa 3-5 minuti.
– Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire leggermente. Guarnire con arachidi tritate.
6. Servire:
– Servire gli involtini primavera insieme alla salsa di arachidi. Gustarli freschi e intingere ogni boccone nella salsa per un perfetto scoppio di sapori.
Goditi i tuoi involtini primavera vietnamiti (Gỏi cuốn) come delizioso antipasto o pasto leggero!
