Seweryn Dominsky
Cavoletti di Bruxelles Arrostiti con Glassa di Aceto Balsamico e Pancetta Croccante
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Questo piatto, una deliziosa combinazione di cavoletti di Bruxelles arrostiti alla perfezione, adornati con una ricca glassa di aceto balsamico e cosparsi con pancetta croccante, offre una sinfonia di sapori e consistenze. È un perfetto contorno per qualsiasi pasto, aggiungendo un tocco di gourmet alla tua tavola. Le foglie esterne caramellate dei cavoletti di Bruxelles abbinate al fumo della pancetta e alla dolcezza acidula della riduzione di aceto balsamico creano un’irresistibile esperienza culinaria.
Ingredienti:
– 1,5 libbre di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
– 4 fette di pancetta, tritate
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe, qb
– 1/4 tazza di aceto balsamico
– 1 cucchiaio di miele
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Prepara i cavoletti di Bruxelles:
– In una ciotola grande, mescola i cavoletti di Bruxelles con l’olio d’oliva, il sale e il pepe finché non sono uniformemente rivestiti.
3. Arrostisci:
– Distribuisci i cavoletti di Bruxelles in un unico strato su una teglia da forno.
– Cuoci in forno preriscaldato per circa 20 minuti, mescolando la teglia a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
4. Cucina la pancetta:
– Mentre i cavoletti di Bruxelles stanno cuocendo, in una grande padella a fuoco medio, cuoci la pancetta tritata fino a renderla croccante.
– Rimuovi la pancetta con un mestolo forato e scolala su carta assorbente. Conserva 1-2 cucchiai di grasso di pancetta nella padella.
5. Prepara la glassa di aceto balsamico:
– Nella stessa padella con il grasso di pancetta conservato, aggiungi l’aceto balsamico e il miele.
– Mescola bene e lascia sobbollire per circa 5-7 minuti, o fino a quando si addensa in una glassa. Fai attenzione a non far bruciare la glassa.
6. Unisci:
– Una volta arrostti i cavoletti di Bruxelles, trasferiscili in un piatto da portata.
– Versa la glassa di aceto balsamico sui cavoletti di Bruxelles e mescola per rivestirli uniformemente.
– Spargi la pancetta croccante sulla parte superiore.
7. Servi:
– Servi i cavoletti di Bruxelles arrostiti con glassa di aceto balsamico e pancetta croccante caldi. Goditeli come delizioso contorno con il tuo piatto principale preferito.
Questo piatto non è solo una festa per il palato ma anche una delizia per gli occhi, con i suoi vivaci cavoletti di Bruxelles verdi, la pancetta dorata e la lucente glassa di aceto balsamico. Buon appetito!
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