Deliziose polpette svedesi con saporita salsa cremosa

Deliziosi polpette svedesi con salsa cremosa

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Le polpette svedesi, chiamate anche “Svenska köttbullar,” sono un piatto classico della Scandinavia noto per la loro consistenza morbida e saporita, unite a una salsa ricca e cremosa. Queste polpette sono tradizionalmente servite con salsa di mirtilli rossi e patate, per un pasto sostanzioso e confortante.

Ingredienti:

• 500g di carne macinata di manzo
• 250g di carne macinata di maiale
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di latte
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di pimento macinato
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Per la salsa:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 tazza di panna fresca
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Prepara le polpette:

1. In una ciotola grande, unisci il pangrattato e il latte, lasciando in ammollo il pangrattato per alcuni minuti.
2. Aggiungi la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l’uovo, il sale, il pepe e il pimento alla miscela di pangrattato.
3. Mescola tutto insieme finché ben combinato. Forma la miscela in piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro.

2. Cucina le polpette:

1. In una padella, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi le polpette nella padella a lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cucina le polpette, girandole di tanto in tanto, finché saranno dorate su tutti i lati e cotte, circa 7-10 minuti. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte.

3. Prepara la salsa:

1. Nella stessa padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Incorpora la farina e cuoci per alcuni minuti finché non si forma un roux chiaro, mescolando costantemente.
3. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Aggiungi la panna fresca e continua a cuocere finché la salsa si addensa, circa 5 minuti.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Unisci e servi:

1. Rimetti le polpette nella padella con la salsa e fai sobbollire per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
2. Servi le polpette svedesi con la salsa cremosa su purè di patate o tagliatelle. Per un tocco svedese autentico, aggiungi un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi a lato.

Buon appetito con le tue polpette svedesi fatte in casa e la salsa cremosa!
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