Deliziosi Pasticcini di Merluzzo Straordinari: Croccanti all’esterno, Sfiziosi all’interno
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I pasticcini di merluzzo sono un piatto di pesce delizioso, perfetto per antipasti o come piatto principale. Offrono un’esterno croccante che lascia spazio a un interno tenero e saporito. Questi squisiti pasticcini sono conditi con una miscela di erbe e spezie, rendendoli una tentazione irresistibile.
Ingredienti:
– 1 lb di filetti di merluzzo
– 2 patate grandi (sbucciate e tagliate a dadini)
– 1 cipolla piccola (tritata finemente)
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
– 2 spicchi d’aglio (tritati)
– 1 uovo (sbattuto)
– 1 tazza di pangrattato
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di aneto essiccato
– 1/2 tazza di farina
– Olio vegetale (per friggere)
Istruzioni:
1. **Cuocere il Merluzzo:** In una pentola capiente, portare l’acqua ad ebollizione. Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere finché il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, circa 5-7 minuti. Scolare, sgocciolare e rompere il pesce in piccoli pezzi con una forchetta. Mettere da parte.
2. **Preparare le Patate:** Nella stessa pentola, aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocere finché saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolare e schiacciare le patate in una ciotola capiente.
3. **Unire gli Ingredienti:** Alle patate schiacciate, aggiungere il merluzzo spezzettato, la cipolla tritata, il prezzemolo fresco, l’aglio tritato, l’uovo sbattuto, sale, pepe, paprika e aneto essiccato. Mescolare tutto accuratamente fino a che sarà ben combinato.
4. **Formare e Impanare:** Con le mani, formare l’impasto in piccoli dischetti, di circa 3 pollici di diametro. Mettere il pangrattato in un piatto basso. Passare ogni dischetto nella farina, quindi premere nel pangrattato, assicurandosi che ogni pasticcino sia uniformemente ricoperto.
5. **Friggere i Pasticcini:** Scaldare circa 1/4 pollice di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i pasticcini di merluzzo a batch, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggere i pasticcini fino a che saranno dorati e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Toglierli e disporli su un piatto foderato con carta assorbente per far scolare eventuali eccessi di olio.
6. **Servire e Godere:** Servire i pasticcini di merluzzo caldi, con una salsa tartara, fettine di limone o un’insalata fresca.
Gustate questi squisiti pasticcini di merluzzo come antipasto, piatto principale leggero o abbinati ai vostri contorni preferiti per un pasto delizioso.
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