Joe Roshkovsky
Deliziose e Gustose Enchiladas Tex-Mex Ripiene di Formaggio
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Le irresistibili Enchiladas Tex-Mex ripiene di formaggio sono una deliziosa fusione di sapori messicani e texani, con formaggio filante avvolto in morbide tortillas e ricoperto da una saporita salsa di enchilada. Ideali per cene in famiglia o riunioni festive, questo piatto offre comfort ed eccitazione ad ogni morso.
Ingredienti:
– 12 piccole tortillas di mais
– 2 tazze di formaggio messicano grattugiato (cheddar, Monterey Jack)
– 2 tazze di pollo cotto e sfilacciato (opzionale)
– 2 tazze di salsa di enchilada (acquistata o fatta in casa)
– 1/2 tazza di cipolla finemente tritata
– 1/2 tazza di olive nere a fette
– 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
– 1/4 tazza di panna acida (per guarnire)
– 1/4 tazza di jalapeños a fette (opzionale, per guarnire)
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 175°C.
2. Prepara le Tortillas: Scaldi leggermente le tortillas di mais in una padella a fuoco medio per circa 30 secondi per lato per renderle più flessibili. In alternativa, puoi avvolgerle in un canovaccio umido e scaldarle nel microonde per circa 1 minuto.
3. Assembla le Enchiladas:
– Versa un po’ di salsa di enchilada sul fondo di una teglia da forno da 9×13 pollici.
– Prendi una tortilla, aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di pollo sfilacciato (se usato) al centro, poi arrotolala e adagiala a costola in giù nella teglia da forno. Ripeti per le restanti tortillas.
4. Aggiungi la Salsa: Una volta arrotolate tutte le tortillas e sistemate nella teglia, versa uniformemente sopra la salsa di enchilada rimanente. Assicurati che tutte le tortillas siano coperte dalla salsa.
5. Spolvera con Formaggio: Distribuisci la cipolla tritata, le olive nere a fette e il formaggio rimanente sopra le enchiladas.
6. Inforna: Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna nel forno preriscaldato per 20 minuti. Togli l’alluminio e cuoci per ulteriori 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato.
7. Guarnisci e Servi: Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente. Guarnisci con coriandolo fresco tritato, cucchiai di panna acida e fette di jalapeños (se usati). Servi caldo.
Goditi questa deliziosa meraviglia Tex-Mex che sicuramente diventerà un piatto preferito nella tua casa!
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