Deliziose Enchiladas di Pollo Tex-Mex con Salsa Rossa Piccante

Deliziose Enchiladas di pollo Tex-Mex con salsa rossa piccante

Le Enchiladas di pollo Tex-Mex sono un delizioso connubio di sapori messicani e americani che rendono il pasto abbondante e soddisfacente. Queste enchiladas utilizzano pollo tenero e sfilacciato, una salsa rossa ricca e piccante, e sono ricoperte di formaggio fuso. Perfette per una cena in famiglia o un raduno nel fine settimana, questo piatto è sicuramente in grado di impressionare e soddisfare il vostro palato.

Ingredienti:

• 2 tazze di pollo cotto e sfilacciato
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato, diviso
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 lattina (4 once) di peperoncini verdi tritati
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 8-10 tortillas di farina

Per la salsa rossa piccante:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 lattina (15 once) di salsa di pomodoro
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• sale e pepe, q.b.

Istruzioni:

Preparare la salsa rossa piccante:

1. In una casseruola media a fuoco medio, scaldare l’olio vegetale.
2. Mescolare la farina e cuocere per 1-2 minuti, finché diventa leggermente dorata.
3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di pollo, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene.
4. Portare il composto ad ebollizione e cuocere per 8-10 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Preparare gli Enchiladas:

1. Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
2. In una ciotola grande, unire il pollo sfilacciato, 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato, cipolla tritata finemente, peperoncini verdi tritati e cumino in polvere. Mescolare bene.
3. Scaldare le tortillas nel microonde per circa 20 secondi per renderle più flessibili.
4. Mettere circa 2-3 cucchiai di composto di pollo al centro di ciascuna tortilla.
5. Arrotolare strettamente le tortillas e disporle con la chiusura verso il basso in una teglia da forno grande.

Assemblare e Cuocere:

1. Versare uniformemente la salsa rossa piccante preparata sulle tortillas arrotolate.
2. Cospargere sopra il restante 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
3. Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti.
4. Rimuovere la carta stagnola e cuocere per ulteriori 10 minuti, o fino a quando il formaggio risulta fuso e dorato.
5. Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti per servire:
Servire gli Enchiladas di pollo Tex-Mex con un contorno di riso messicano, fagioli refried e un’insalata fresca. Guarnire con coriandolo tritato, pomodori a dadini e una cucchiaiata di panna acida per un tocco extra di sapore. Godetevi il vostro pasto delizioso e abbondante!