Joe Roshkovsky
Profumata Paella Spagnola: Una Delizia Ricca e Gustosa di Frutti di Mare e Pollo
La paella è un tradizionale piatto di riso spagnolo che esplode di sapori e varietà. Di solito è preparata con una combinazione di frutti di mare, pollo, verdure e spezie aromatiche. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali e sicuramente farà colpo con i suoi colori vibranti e il suo sapore squisito.
Ingredienti:
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 2 cosce di pollo, tagliate a pezzetti
– 225 g di gamberi, sbucciati e puliti
– 225 g di cozze, pulite
– 225 g di vongole, pulite
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 peperone verde, affettato
– 1 cipolla, tritata finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 tazze di riso a grana corta (ad esempio, riso Arborio o bomba)
– 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 4 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di pomodori schiacciati
– 1 tazza di piselli surgelati
– 1 limone, tagliato a spicchi
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’Olio d’Oliva: In una grande paellera o in una padella ampia e profonda, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
2. Cucina il Pollo: Aggiungi sale e pepe ai pezzi di pollo. Mettili nella padella e cuocili finché non saranno dorati su tutti i lati. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Soffriggi le Verdure: Aggiungi la cipolla tritata, i peperoni rossi e verdi affettati e l’aglio alla padella. Cuoci finché le verdure non saranno ammorbidite.
4. Aggiungi il Riso e le Spezie: Mescola il riso a grana corta, i fili di zafferano e la paprika affumicata, facendo attenzione a ricoprire bene il riso con l’olio e le spezie.
5. Unisci Brodo e Pomodori: Versa il brodo di pollo e i pomodori schiacciati nella padella. Mescola bene per combinare gli ingredienti.
6. Rimetti il Pollo e Lascia Cuocere: Rimetti i pezzi di pollo dorati nella padella. Porta la miscela a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi i Frutti di Mare: Disponi i gamberi, le cozze e le vongole sulla parte superiore del riso. Cuoci finché i frutti di mare non saranno pronti (i gamberi diventano rosa traslucidi, cozze e vongole si sono aperte), circa 5-7 minuti.
8. Aggiungi i Piselli: Spargi i piselli surgelati sul piatto e cuoci per ulteriori 5 minuti.
9. Finitura e Servizio: Togli la padella dal fuoco e lascia riposare la paella per qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco e spicchi di limone. Servi caldo.
Questa profumata Paella Spagnola è un tripudio di sapori e consistenze. Goditi questo piatto classico con amici e familiari per un pasto veramente memorabile.
