Joe Roshkovsky
Deliziosa Parmigiana di Melanzane alle Noci: Una Delizia Vegetariana Dal Sapore Ricco
Questa deliziosa Parmigiana di Melanzane alle Noci è un piatto vegetariano saporito e sostanzioso che unisce fette tenere di melanzane con un gustoso ripieno di noci. È perfetto per una cena confortante e saziante, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti con le sue texture ricche e i suoi sapori decisi.
Ingredienti
– 2 melanzane grandi
– 1 tazza di pangrattato
– 1/2 tazza di noci tritate
– 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 2 tazze di salsa marinara
– 1 1/2 tazze di formaggio mozzarella grattugiato
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– Foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni
1. Prepara le Melanzane:
– Preriscalda il forno a 190°C.
– Taglia le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm.
– Disponi le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta da forno e spennella entrambi i lati con l’olio d’oliva.
– Inforna nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, girando a metà cottura, finché le melanzane saranno dorate e tenere.
2. Prepara il Ripieno alle Noci:
– In una ciotola media, mescola il pangrattato, le noci tritate, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, l’origano secco, il basilico secco, il sale e il pepe nero. Mescola bene.
3. Assembla la Parmigiana:
– In una teglia grande, distribuisci uno strato sottile di salsa marinara sul fondo.
– Disponi uno strato di fette di melanzane su salsa marinara.
– Spolvera una manciata del mix di pangrattato alle noci sulle fette di melanzane.
– Ripeti il processo a strati, terminando con uno strato di salsa marinara e una generosa spolverata di formaggio mozzarella grattugiato in cima.
4. Cuoci il Piatto:
– Copri la teglia con carta stagnola e inforna nel forno preriscaldato per 25 minuti.
– Togli la carta stagnola e cuoci per ulteriori 10-15 minuti o finché il formaggio non sarà dorato e fuso.
5. Servi:
– Togli il piatto dal forno e lascialo raffreddare per qualche minuto.
– Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Goditi questa deliziosa Parmigiana di Melanzane alle Noci come piatto principale con un contorno di pane croccante o un semplice insalata verde.
